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编织美食之网——网中人

(2011-05-11 05:36:00)
标签:

食尚先生

王森学校

美食

家庭美食

家庭烘焙

面包制作

分类: 家庭DIY西点烘焙

编织美食之网——网中人   

    见过蜘蛛结网么?轻轻巧巧吐出极细的丝线,途径早被造物主设定,也许最初看似杂乱无章,但时光总会固定出轨迹——那是,网。

    生物学家看见动物界的神奇本能,艺术家看见精密华美的图案;野心者看到捕猎者恒久耐心的蛰伏,怯懦者看到猎物垂死无力的挣扎。

    世人,有时,也不过是懵懂昆虫,身边太多细密而危险的网,始终不知道命运在何处暗暗窥伺,有时即使见着了,也要盲目地跌进去。权力、金钱、美色——黏腻的丝线永远精准地捕捉着丑陋的贪婪。

    织网,或是被缚;狩猎者,或是猎物。角色如何转换?

凡夫俗子,红尘万丈中闯荡,大概终究都逃不出一张网。就如我,到底还是跌入了美食这张网,心甘情愿,但我想,怀着光明愿景,定不会有一个被吞噬的下场,或许,在这张网上,我也能用属于自己的独特丝线织出别样光景。

    我是网中人,也是织梦人。


编织美食之网——网中人

材料配方

高筋面粉 500克  低筋粉 100克 砂糖 80克  盐 6克  酵母 8克 

奶粉 20克  鸡蛋 50克  奶油 70克  牛奶  300克

 

椰蓉提子馅

编织美食之网——网中人

黄油 50  糖粉 20  鸡蛋 20   椰蓉80  提子干 50

将全部材料搅拌均匀即可。

 

制作过程

1、将所有材料(除奶油外)一起搅拌至面团表面光滑有弹性。

编织美食之网——网中人

2、加入奶油,慢速搅拌均匀后,在用快速搅拌至完全扩展。
编织美食之网——网中人

3、将面团分割150克一个,滚圆松弛20分钟。
编织美食之网——网中人

4、将面团擀开对折,放上椰蓉提子馅。
编织美食之网——网中人

5、将擀好的酥皮面用滚刀划上条纹。

编织美食之网——网中人

6、将划好的酥皮面铺在面包上。
编织美食之网——网中人

 

7、将面包以温度30℃、湿度80%发酵至原体积的2.5倍大,在表面刷上蛋黄。
编织美食之网——网中人

8、以上火200℃、下火200℃烘烤18分钟,烤至金黄色。
编织美食之网——网中人

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