有这么一种食物，爱它的人极爱，厌它的人说到就皱眉、闻到便掩鼻；极爱它的，赞它香，极厌它的，道它臭。即使身处在这种极致的分歧中，它还是从遥远的时光中走过来，根植在街头，只因为总有极爱它的会为它驻足流连。

    你猜的没错，它就是——臭豆腐。还记得那些小区新村里下班时分最热闹的时光，各种喧嚣里掺杂了“刺啦刺啦”的油炸声，切得四四方方的白色豆腐相继溅起油花，几下翻滚，臭香味蒸腾出来，已换了金黄酥脆的外衣，引得边上等着的一顿直勾勾的望，竹签子串上一串，或是塑料袋提上一兜，沾了特质的酱，怎么样都一番享受。

     我是极爱它的一员，只不过那些故旧的小摊子已极难找寻了，偶尔想念起它，免不了要进厨房起个油锅“追念”一番，这次加了步工序，将这传统美食放入了我用来做西点的烤箱中。的确美味哦~如果你和我一样热爱它，那一定要动手试上一试！

材料

臭豆腐（或老豆腐）：300克

花生粉：适量

竹串：数十支

酱料

素蚝油：50克

酱油：30克

素沙茶酱：40克

糖：45克

胡椒粉：5克

冷开水：200毫升

作法：

1、  将臭豆腐切成长方块，花生粉取出备用。

2、  将酱料倒入锅中混合，以小火煮沸，待凉；竹串放入水中浸泡备用。

3、  锅中倒入沙拉油烧热至180度时，将臭豆腐放入油锅中煎炸。

4、  待臭豆腐炸至两面金黄色时捞出控油备用。

5、  将炸好的臭豆腐穿入竹串。

6、  烤箱预热250度，将一串串臭豆腐排入烤盘。

7、  用刀在每块臭豆腐两面轻轻割上一刀入味，放入烤箱。

8、  待豆腐两面烤至香味散发时取出，刷上酱料，翻面再刷上酱料，放入烤箱续烤，此动作反复几次，取出，撒上花生粉，配上泡菜食用。

泡菜的制作：高丽菜：600克、盐：12克、糖：55克、香油：25克（作法：高丽菜加入盐拌匀腌10分钟后挤去水分，加入糖、香油拌匀，装入容器冷藏12时即可。）