我爱吃，可也不等于啥都不挑，对蜜饯这类酸酸甜甜的小零食总是不太感冒，总觉得该是小女生才爱吃的东西——嘿~这么说可不是我大男子主义。虽然我不好这些零嘴，可若是开车出远门，我可总会备上一包话梅在储物箱里，以防有同行的女士晕车不适——这点上我必须得承认，话梅的确是个好东西。

    不过，这承担重要任务的话梅消耗速度是极慢的，这不，我看着手上还剩下的大半包有些犯愁——这要还拿出去散发可有点寒碜；要我自己吃，估计得等到猴年马月；扔掉就更不可行了，作为一个爱吃爱做的美食家，浪费任何一种食物都是不可饶恕的罪行。

    想起前一阵犒劳了自己一顿红烧猪脚，虽然吃得很是过瘾，但味道上总觉得还是有些欠缺，不知放上这话梅会如何呢？虽然似乎听说过这种做法，但还是第一次自己上手，还是有点小忐忑。

    不过，嘿嘿，现在我可以很得意地说，实验很是成功~至于味道嘛，我只想说，喜欢吃猪脚的朋友们，错过了可是一桩天大的憾事哦！

材料（6人份）
猪脚：500克
话梅：5粒
调料
A：姜：5克
   蒜：2粒
   八角：1粒
   干山楂：3片
B：酱油（老抽）：2大匙
   镇江香醋：2大匙
   绍兴酒：2大匙
   冰糖：8克

作法：

1、将姜、蒜去皮洗净，姜切片备用。

 
2、将猪脚毛用小刀刮去洗净，对半切开，再切长约3-4公分段 ，放入滚水中烫煮10分钟，再把血渍泡沫去除干净。

 
3、将煮好的猪脚捞出，放入冰水中清洗净。

 
4、备一小砂锅，将处理好的猪脚倒入砂锅中。

 
5、将调料A与话梅倒入作法4的锅中。

6、将调料B倒入作法4的锅中，再加水(掩盖过猪脚的量)。
 

7、将锅盖盖紧，以大火煮沸后转小火焖煮一个半小时。

 
8、将锅盖打开，煮好的猪脚盛入盘中，即可食用。
 

注：

1、干山楂可以到超市或药店购买，山楂炖猪脚可加速猪脚的软烂度，还可中和猪脚的油腻感。
2、焖煮猪脚可选用沙锅以小火焖煮，煮好的猪脚别具一番风味。