三杯鸡翅

主料：

鸡翅：400g

辅料：

荷兰芹：1小朵

调料：

香油：20ml

料酒：30ml

酱油：10ml

白砂糖：5g

盐巴：2g

姜：8g

蒜：2粒

水：10ml

作法：

1， 鸡翅洗干净，切段约5cm放入滚水中烫煮约1~2分钟捞出冲洗干净。

2， 姜、葱去皮洗干净，切好备用。

3， 备一炒锅，香油加热、放入蒜末、姜暴香，再加入鸡翅拌炒。

4， 倒入料酒、酱油、盐巴拌炒，再加入水小火闷煮3分钟

5， 加入砂糖开大火翻炒收汁，即可盛入盘中，最后插上河南芹点缀。

 美味小秘笈

在烹饪鸡块之前要在滚水中烫煮，将去除血渍浮块，以达到去除腥味的效果。