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自己动手做出美味月饼

(2014-09-02 13:51:21)
标签:

美食

   

http://img2.imgtn.bdimg.com/it/u=3807356961,1922634831&fm=21&gp=0.jpg

 

    中秋马上就到了,各大超市也摆出了各种月饼。你一边垂涎月饼的同时会不会想到月饼背后的隐患呢?两年前的中秋朋友送我的月饼,当时留了一块,至今看看这块月饼依旧完好无损。和新鲜的月饼外面看来没什么大的区别。我想如果家里做的馒头房在室温下用不了多久就会长毛了,那么其中的奥秘是什么呢?

 

    一高油高盐

    为了保证月饼酥软的口感,里面添加了大量的糖和油,属于典型的高糖、高油食品。很多人想着家里那么多的月饼,扔了怪可惜的。干脆把月饼当成了零食,或者当成主食,这是不正确的。偶尔吃一块堆人体影响不大,如果经常吃,对血糖的影响非常大,尤其是糖尿病患者。有过新闻报道,一对老夫妻为把家里的月饼吃完,连吃了很多天,最后检查出糖尿病,多得不偿失。很多包装上写着低糖或者无糖,无糖从口感上来说是很难做到的。

 

    二添加剂

    如果你仔细看看月饼的标签不难发现,里面添加了各种防腐剂:山梨酸钾、苯甲酸钠等等。这就不难解释为什么一个月饼放两年都不会坏。其一是高糖高油,另一个就是食品添加剂了。这些食品添加剂虽然说是在国家允许范围内可以添加的,如果你买到小商小贩不合格的月饼,那就不好说了。

 

    看了上面这些,难道这个中秋,我就不吃月饼了吗?别急,外面买的不放心,咱可以自己在家里动手做啊,非常简单。

 

    需要原料:面粉、水、糖浆、油,还有是你喜欢的馅料

   :面粉、糖浆、水、生油按比例活成面团, 根据大小擀成面团,应该是黄色的柔软的面团,这个很重要哦。静置3到4个小时。
    二:根据自己口味将面团捏成扁状包好,可以做成红小豆馅的,大枣馅的都可以。放在模具里,压成各种花纹。

    三:放进烤箱,烤约20分钟,待皮烤制金黄色,底又不焦为烤好。没有哈喇味,也没有水果的苦味为成功。

 

    最后好好享受你的美味吧,提前祝大家中秋快乐。

 

    原创,如需转载请联系本人

 

 

国家公共二级营养师 曹微

QQ:17824200
新浪微博:@曹微营养师

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