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    中秋马上就到了，各大超市也摆出了各种月饼。你一边垂涎月饼的同时会不会想到月饼背后的隐患呢？两年前的中秋朋友送我的月饼，当时留了一块，至今看看这块月饼依旧完好无损。和新鲜的月饼外面看来没什么大的区别。我想如果家里做的馒头房在室温下用不了多久就会长毛了，那么其中的奥秘是什么呢？

    一高油高盐

    为了保证月饼酥软的口感，里面添加了大量的糖和油，属于典型的高糖、高油食品。很多人想着家里那么多的月饼，扔了怪可惜的。干脆把月饼当成了零食，或者当成主食，这是不正确的。偶尔吃一块堆人体影响不大，如果经常吃，对血糖的影响非常大，尤其是糖尿病患者。有过新闻报道，一对老夫妻为把家里的月饼吃完，连吃了很多天，最后检查出糖尿病，多得不偿失。很多包装上写着低糖或者无糖，无糖从口感上来说是很难做到的。

    二添加剂

    如果你仔细看看月饼的标签不难发现，里面添加了各种防腐剂：山梨酸钾、苯甲酸钠等等。这就不难解释为什么一个月饼放两年都不会坏。其一是高糖高油，另一个就是食品添加剂了。这些食品添加剂虽然说是在国家允许范围内可以添加的，如果你买到小商小贩不合格的月饼，那就不好说了。

    看了上面这些，难道这个中秋，我就不吃月饼了吗？别急，外面买的不放心，咱可以自己在家里动手做啊，非常简单。

    需要原料：面粉、水、糖浆、油，还有是你喜欢的馅料

    一：面粉、糖浆、水、生油按比例活成面团， 根据大小擀成面团，应该是黄色的柔软的面团，这个很重要哦。静置3到4个小时。
    二：根据自己口味将面团捏成扁状包好，可以做成红小豆馅的，大枣馅的都可以。放在模具里，压成各种花纹。

    三：放进烤箱，烤约20分钟，待皮烤制金黄色，底又不焦为烤好。没有哈喇味，也没有水果的苦味为成功。

    最后好好享受你的美味吧，提前祝大家中秋快乐。

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国家公共二级营养师 曹微