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    很多人喜欢酸奶，很多人喜欢牛奶，那么到底哪个更有营养呢？

    一：乳糖方面

    酸奶是牛奶经过益生菌发酵形成，牛奶中一般会含有4.6%的乳糖，其中的益生菌把牛奶的乳糖变成了乳酸和有机酸，一些缺少乳糖酶的人喝牛奶会出现拉肚子、腹痛的症状，但是这些人喝酸奶完全不会出现乳糖不耐症。

   二：维生素方面

   酸奶在经过发酵的同时产生了另外一种有益的物质----维生素B12，维生素B12 只存在于动物性食物和一些发酵后的制品中，如豆制品、奶制品。如果你是位素食主义者，那么一定要多吃一些发酵的豆制品，还有就是酸奶。这在牛奶中是不含有的。

    三：益生菌方面

    酸奶中添加了保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌，有的还会添加双歧杆菌和嗜酸乳杆菌。这些有益菌可以调节我们的肠道菌群，促进我们消化吸收。对于便秘、腹泻都有一些调节做用。如果你每天坚持喝一杯酸奶，坚持数月你就会发现自己肠道的变化。但在牛奶中是没有添加益生菌的。

    四：其他方面

    酸奶几乎保留了牛奶的全部营养素，酸奶的酸性环境更利于我们吸收矿物质。牛奶最突出的钙在变成酸奶的过程中没有损失，另一突出的蛋白质在被乳酸菌水解了一部分更利于消化吸收。

    比较了这么多酸奶这么多的好处优于牛奶，那么我们是否可以不喝牛奶了，直接选择酸奶呢？当然不可以了，我们选择食物一定要食物多样，这样从食品安全角度考虑降低风险。另外也防止长期吃一种食物吃够了。酸奶的保存条件比牛奶要严格一些，各有利弊，所以建议还是酸奶要喝，牛奶也要喝。

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曹微

公共二级营养师

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