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     微波炉现在可是家里的宠儿，自从有了微波炉给生活带来啦不少的便利，可是同时有些人也开始怀疑：微波炉是安全的吗？如何正确的使用呢？别急，一一为大家解答。

    微波炉安全吗？

    要说微波炉是否安全得从原理上说起：微波是一种电磁波，这种电磁波的能量不仅比通常的无线电波大得多，这种肉眼看不见的微波，能穿透食物达 5cm 深，并使食物中的水分子也随之运动，剧烈的运动产生了大量的热能，于是食物 " 煮 " 熟了。这就是微波炉加热的原理。微波炉烹饪，热量则是直接深入食物内部，所以烹饪速度比其它炉灶快 4 至 10 倍，热效率高达 80% 以上。目前，其他各种炉灶的热效率无法与它相比。知道了原理就不用担心安全问题了，更不会涉及到辐射。

    使用微波炉时注意事项

    一忌金属

    不宜将金属容器放在微波炉中。金属在微波加热的情况下会产蓝色火花，有风险且使用金属容器会影响加热效果。

    二忌带壳的蛋类

    不可以把带壳的全蛋直接入微波炉烹调，因为蛋壳不透气，加热会因内部气压增加造成爆裂。而加热去壳鸡蛋，应用针、筷子等刺破蛋黄，否则高温加热时也会爆裂喷溅。

    用微波炉做出的美味面包

    一：面粉和泡打粉均匀地混合好，备用

    二：蛋黄和蛋白分开，蛋白放碗中备用，蛋黄、牛奶、一半分量的白糖和少许油混合，搅拌均匀，注意尽量不要产生太多的泡泡，步骤1中准备好的混合物倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀。

    三：开始打蛋白，起一些泡泡后，加入剩下的另一半分量白糖，也可以分2次加白糖，继续打，等到蛋白的泡沫发起来，把碗倒放也不会流出来为佳，这个过程比较费手劲哦。

    四：将蛋白分2-3次加入到蛋黄混合液中，一边倒一边搅拌,直到把面粉拌成湿面团。

    五：完全搅拌均匀后，准备好一个微波炉专用的容器，里面四周抹上一层油，防止粘底，然后将完全混合好的面糊倒进容器，倒好之后可以稍稍摇晃容器，把面糊里面较大的气泡赶走。

    六：可以进微波炉了，微波炉调至中高档火力，约200度，10分钟左右。

   最后好好享受你的美味吧，放心的食用哦。

                                                                    曹微

国家公共二级营养师

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