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     现在生活越来越好，人们对肉的渴求也不会像以前那么强烈，那么买多的肉都会放冰箱处理，这就涉及到一个问题，你是如何给肉解冻的呢，下面就来盘点一下各种解冻肉类的方法：

     一：热水解冻

    在印象里妈妈就是这样化肉的，一盆热水，把肉放进去，慢慢的肉就变软了。但是好像倒出去的水都是红色的。这种方法表面看还不错，其实呢 ，第一：温水为大量细菌的繁殖提供了温床。第二：用热水解冻过的肉类在吃的时候口感不如以前了，蛋白质在冷冻和加热过程中发生了改变。所以热水解冻的方法不推荐。

    二：冷水

    有人提议热水化肉细菌繁殖快，口感不好，我可以选择冷水啊，温度也不高。但是用冷水化肉呢通常会出现外面的肉都已经化好了，但是里面还是夹生的，里面根本没化开，这种方法也排除。

    三：微波炉

    一般选择用微波炉的年轻人比较多，微波炉化肉时间短，卫生方面也还可以，但是如果你的肉不够规则，就有可能出现这边已经快熟了，那边还没有完全化开。用微波炉对肉的形状和大小有点关系。

    四：冰箱

    冰箱化肉可能是用的 在相对较少的一种方法了，我们头一天晚上把肉放在冰箱的冷藏区里面，第二天在吃的时候，口感上不会有一点变化。因为在冷藏的状态下微生物和细菌也不会繁殖，安全卫生。更不会出现夹生，没化透的情况。把一块冻肉放进冷藏区相当于把一个大冰块放进去了，冰箱处于休息状态，环保省电。

     小提示

    最后提示大家，肉买会家后，切成小块，保鲜膜包好，放冷冻室。吃多少拿多少，这样避免了一块肉反复解冻的情况。

     介绍了这么多，以后你家在给肉解冻你选择哪种方式呢？

                                                                      曹微

国家公共二级营养师

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