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    生活水平提高了，人们吃的越来越精细。很多人又开始想念以前窝窝头的味道，窝窝头。高粱米饭等这些粗粮你是怎么吃的呢？你是否吃对了呢？今天我们一起了解一下。

    什么是粗粮？

    说了半天什么是粗粮呢？第一类是全谷类食物，例如燕麦、荞麦等。第二类是加工程度低的谷类，例如糙米等。第三类是杂豆，例如红小豆、绿豆、等。但是黄豆不算杂粮哦，黄豆算大豆类。

    粗粮有哪些好处？

    粗粮中含有一些精白米面没有的营养素，B族维生素、膳食纤维和矿物质等。B族维生素和矿物质大多在谷类的谷皮中，精白米面基本都把谷皮都去除了，吃的细致的同时也把营养损失了。粗粮中含有丰富的膳食纤维，有利于保障消化系统正常运转。降低血液中甘油三酯的浓度。增加食物在胃里的停留时间，延迟饭后葡萄糖吸收的速度，降低高血压、糖尿病等。

    粗粮吃多了有什么影响？

    粗粮虽然好处多多，但是粗粮摄入过多也会影响一些营养物质的吸收，例如矿物质等。同样干扰药物的吸收，.如果粗粮吃的太多，就会影响消化。过多的纤维可导致肠道阻塞。 

    如何健康吃粗粮？

    粗粮建议每天摄入50到100克，一是和细粮搭配食用；。做面食的时候在其中掺入燕麦或者其他粗粮。做大米饭时加入一些杂豆，做成豆饭，或者加薯类也是不错的选择。二是粗粮细作，小米煎饼、小米窝头等等。也可以选择一些全麦的点心。

    如果是很久不吃粗粮要开始吃的话，一定要循序渐进，不可一下吃太多。最后祝大家吃对粗粮，吃出健康。

                                                曹微

国家公共二级营养师

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