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鱼火锅，是火锅的一种，以前老听朋友念叨，这次终于有时间一起去尝尝。鱼火锅，主要以鱼为主，配以各种青菜、豆制品、肉类等，可谓营养丰富，那营养到底丰富在哪呢，听我慢慢细说。
鱼火锅的营养
一：鱼火锅有各种口味的，建议以清淡为主。用煮的方式，低温烹调，减少杂环胺等致癌物的产生，更利于身体健康。
二：火锅搭配各种青菜、肉类、面条等做到了食物的多样性，一餐基本可以覆盖一天要吃的食物种类。
三：鱼火锅，以鱼为主。鱼肉脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸。具有降低胆固醇的作用。另外鱼肉含有的蛋白是完全蛋白，而且蛋白质所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，容易被人体消化吸收。
吃鱼火锅小建议
一：蘸料建议适量，很多人喜欢吃火锅吃好几袋小料的，这些小料中含有大量的油脂和盐，要当做辅助调味的作用，切不可吃太多。
二：虽然咱吃的是鱼火锅但是不要光顾着吃鱼，其他的也要吃。蔬菜和主食一定必不可少，多吃点青菜口感上也不会那么油腻。
三：很多人喜欢喝朋友一起吃鱼火锅，边吃边聊。但是吃饭时间不要过长，建议一小时最好。火锅汤经反复加热，里面的青菜煮熟后不及时夹出，会导致其中的亚硝酸盐含量上升。
在家轻松吃鱼火锅
一：将三斤左右的梭边鱼，收拾干净取下肚子上的两片肉，片成鱼片加干淀粉，适量盐、酒、姜片、葱节、花椒抓匀备用。余下的鱼都切成适量大小的块，用猪油老姜片花椒炒香后加大葱头加水熬制。
二：把菜籽油烧辣以后关火，把干辣椒和花椒倒进油里炒香后，再倒入有鱼的汤中。
三：汤料要多熬些时间才能更香更出味，最后把备用的鱼片煮进汤里，可以吃了。
鱼火锅虽然好吃，但是也要适量哦。
国家公共二级营养师
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