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    中国居民膳食指南第一条建议食物多样，谷类为主，粗细搭配。大自然赋予了我们无数可以吃的食物，那么面对如此多的食物可以选择，我们该吃哪些呢？如何做到食物多样呢？

    一：为什么要食物多样？

    有人可能会问，每天吃那么多食物多麻烦，我每天吃一种或者两种不行吗？答案是不行的。人需要的营养素包括40多种，包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素等等。没有哪种食物可以满足人体所需要的全部营养，人们要想获得健康，就得吃多种食物才可以获得所要的营养。母乳只能满足一到6个月左右的儿童。

    二：我该怎么吃呢？

    人的一生大概要吃50到60吨的食物，一天大概要吃25种左右。只有吃的种类多了，才能做到膳食的平衡。刚说到我们一天要吃25种食物，那么该怎么吃呢?难道要边吃边数？可以按照饭中有豆，菜中有叶，肉中有菇，汤中有藻。

    米饭搭配红豆、绿豆等粗杂粮，弥补了米饭赖氨酸较少的缺点，粗细搭配营养更全面。一搭配，大大提高了蛋白质的吸收。

    蔬菜中最好有一半是绿叶蔬菜，里面含有丰富的维生素C、叶酸、钙、镁、膳食纤维等，能补充人体所必需的营养素。

    菌类不但可以减弱吃肉的油腻，口感也丰富了许多。菌类食物低脂肪、低热量、高膳食纤维，富含钙、铁、锌、硒，正好能弥补肉类的不足

    大多数藻类中含丰富的碘、钙、钾、铁、硒、胆碱等，有增强记忆力，促进牙齿和骨骼健康等功用。

    小贴士：我一天吃不了那么多种怎么办？其实很简单例如早上来杯八宝粥，中午吃个荷塘小炒，或者素什锦，晚上来个大拌菜。仔细数一数绝对不止25种。

                                           参考文献:

                             【1】中国居民膳食指南 中国营养学会编著

曹微

国家公共二级营养师

QQ:17824200

新浪微博：曹微营养师