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    秋季是栗子成熟的季节，大街小巷也开始弥漫着炒栗子的香味。小时候记忆中只有到过年妈妈才会买点栗子吃，那时的栗子可是奢侈的东西，小心翼翼的跟在妈妈后面，等待妈妈下令就迫不及待的往嘴里塞，往口袋里装。现在不管什么时候栗子都可以吃的到，大的、小的、生的、熟的，各种各样。那么对于栗子你知道多少呢？

    栗子是包藏在密生尖刺的总苞内，一个总苞内有1～7个坚果。主要分为南方栗和北方栗。南方栗大一点，适合做菜，北方栗小点，适合当做零食。

    栗子的营养价值和建议食用量：    

    栗子不像核桃、杏仁含有大量的油脂，栗子含有大量淀粉，维生素和矿物质等，素有“干果之王”的美称。

    栗子的钾、蛋白质等能够维持人体牙齿、骨骼的正常功能，可以预防改善腰腿酸软。

    栗子中所含的不饱和脂肪酸能在一定程度上预防高血压、冠心病等。

    栗子的维生素B1.B2含量丰富，维生素B2的含量至少是大米的4倍。栗子还是补肾佳品，兼有健脾益气。

    栗子属于坚果类，《中国居民膳食指南》建议一天坚果类30到50G，就是一小把。

    有关栗子的注意：

    一：由于栗子所含的糖类不低，因此，在吃栗子进补的时候，要避免吃得太多，尤其是糖尿病人，以免影响血糖的稳定。脾胃虚弱，消化不良者不宜多食。

    二：最好在两餐之间把栗子当成零食，或做在饭菜里吃，而不要饭后大量吃。这是因为栗子含淀粉较多，饭后吃容易摄入过多的热量，不利于保持体重。

    推荐：栗子芋头鸡汤

1：鸡块100克洗净，放入锅里，加水略煮片刻。

2：栗子50克洗净，去壳，芋头50克，洗净，去皮，切成块。

3：将洗好的鸡块、栗子、芋头放入锅里，加入姜片、大枣，倒入清水适量，大火煮开，改小火至材料熟烂，加盐调味即可。

    栗子芋头鸡汤简单、易学，朋友们可以试着做一下，在秋季好好享受栗子给我们带来的美味吧。

                                                  参考文献:

                             【1】中国居民膳食指南 中国营养学会编著

                             【2】全家保健怎么吃    马方著

曹微

国家公共二级营养师

QQ:17824200

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