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黑鱼营养价值很高富含优质蛋白，容易消化吸收，经常食用，可补充营养，增强抗病能力。

黑鱼还可以可以健脑益智，对小孩子的智力发育也非常好。

黑鱼的鱼片非常的鲜嫩，拿来做炒鱼片最好不过了。

可是片完剩下的一堆鱼皮，鱼骨可也都是好东西，

千万不能浪费了，用他来熬完香浓美味的鱼汤最好不过了。

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【黑鱼2吃——鱼骨豆腐汤】
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材料：黑鱼鱼头鱼骨，豆腐，姜蒜

做法：

1.准备材料：黑鱼鱼头鱼骨，豆腐，姜蒜

2.豆腐切块备用

3.热锅倒油，放入姜片爆香

4.倒入鱼头鱼骨翻炒

5.翻炒至表面略焦

6.加入适量的开水

7.加入料酒（2汤匙左右），大火烧开煮至汤色有点发白

8.放入切块的豆腐小火慢煮20——30分钟左右

9.加入盐味精和胡椒粉调味即可

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【豆妈提醒】

1.烧鱼汤一定要加一次加足开水才能使鱼汤浓白

2.倒入水时一定是大火，这样在足够的温度下，水乳交融才能产生乳白的效果。

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【黑鱼2吃——雪菜炒鱼片】

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<雪菜炒鱼片>

材料:

250克黑鱼片（买的时候叫摊主切好鱼片）；雪菜1包

葱姜适量；尖椒3个

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步骤: 

1 鱼片洗干净，沥干水分，倒入鸡蛋液和黄酒拌匀,加入5-10克生粉抓匀；

将鱼片浆上几分钟，

2 烧开一锅子水，将鱼片倒入水中，看到鱼片发白变色即可捞出，大概

半分钟不到的时间即可。

3 鱼片沥干水装在盘中备用。

4 起油锅放入生姜煸炒片刻，倒入辣椒翻炒。

5 倒入雪菜翻炒2-3分钟，最好将黑鱼片倒入锅中。关火，用锅铲轻轻的翻炒，

撒上点葱花出锅装盘。

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豆妈提醒:

1 黑鱼片不会片的,在买的时候叫摊主帮你片好;我今天这个菜的鱼片是自己片的，

我们这的菜场早上去买鱼都不给片鱼，没办法只有自己动手了。

2 鱼片变色一定要马上捞出,不要拖时间,不然肉质会变老;

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