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育儿美食芡实龙骨e2 |
分类: 暖身汤煲 |
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芡实又名鸡头米,古药书中说芡实是“婴儿食之不老,老人食之延年”的粮菜佳品,
它具有“补而不峻”、“防燥不腻”的特点,是秋季进补的首选食物。
芡实含有丰富的蛋白质、维生素,矿物质及其他微量元素,保证体内营养所需成分;
芡实还可以加强小肠吸收功能,提高尿木糖排泄率,增加血清胡萝卜素浓度;
实验证明,血清胡萝卜素水平的提高,可使肺癌、胃癌的发病机率下降,大大减少癌症发生的机会。
夏季天气炎热,脾胃功能也有所减退,进入秋凉后功能仍然比较差,不管进补什么都可能不易吸收。
有专家建议,此时不妨用芡实适时进补,不但能健脾益胃,还能补充营养。。
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【芡实萝卜龙骨汤】
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材料:龙骨500g,白萝卜300g,胡萝卜1根,莲子30g,芡实30g
做法:
1.准备材料:龙骨500g,白萝卜300g,胡萝卜1根,莲子20g,芡实20g
2.芡实洗净浸泡2个小时左右
3.龙骨入锅焯水
4.焯过水的龙骨洗净
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5.将龙骨芡实莲子放入砂锅中加入适量的清水
6.放入生姜葱结和1汤匙的料酒,大火烧开小火慢煲1小时
7.萝卜切滚刀块
8.放入已经煲了1个小时的排骨汤里继续小火煲30分钟,加盐,味精调味即可。。
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【豆妈提醒】
1.芡实比较坚硬,入水浸泡后再煮比较容易熟烂。炖熟烂了食用才会有比较好的食疗效果。
2.煲汤一定要一次加足水,中途不要加水。
3.芡实一次切忌食之过多,否则难以消化。
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