柏翠PE8990新体验------奶黄糯米糍+抹茶红豆面包+黑芝麻核桃养生面包_嘉米花

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柏翠PE8990新体验------奶黄糯米糍+抹茶红豆面包+黑芝麻核桃养生面包

(2013-12-28 20:18:53)

标签：

糯米糍

抹茶

红豆

芝麻

核桃

分类：面包机美食

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很高兴再次得到柏翠面包机的试用机会

这次试用的型号是香槟色PE8990SH，很土豪的感觉吧http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___7399ZH00SIGG.gif

土豪金是今年的流行色，灰常喜欢呢~

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8990是全新防指纹磨砂控制面板和灵敏轻触式按键

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各项菜单选择

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8990其中一大特色就是有自动撒果料的功能，不怕中途忘了撒料

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8990面包机内设有观察灯，无需掀盖也能清楚面包桶里面团的情况

依然是双管烘烤，让面包烤色更加均匀

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面包机同时还配有四个酸奶杯、量杯和量勺、隔热手套，说明书和食谱等等

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拿到机子后看了一下8990的食谱和机子上的菜单功能

其中第七项是年糕/糯米团

平时我做糯米糍都是用糯米粉做的

有时还会因为粉量不恰当而做不好

但食谱里介绍是用糯米泡软后直接用面包机搅拌制作

之前面包做过挺多的，但糯米团这项还是零空白

这个挺有意思的，于是马上给8990开光做了糯米糍

没想到米饭版的糯米糍真让我惊呆了，真的好好吃

制作简单并且米香味十足

以后再做这糯米糍那可是方便多了

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看上去和糯米粉做出来没什么两样吧，呵呵~

实际上口感就有不同了，米香味特别浓~

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来张特写

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里面可是我喜欢的奶黄馅哦~

还可以DIY为豆沙、莲蓉、紫薯等馅料

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米饭版的糯米糍一样皮薄馅多~

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做法如下：

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【奶黄馅制作】

鸡蛋 3个

玉米油 40g

牛奶 220g

白砂糖 120g

吉士粉 15g

澄粉 20g

【做法】

http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6731EN00SIGG.gif 液体先混合拌匀，加入白砂糖，拌匀，最后加入过筛的吉士粉和澄粉，拌匀。放在煤气炉上中小火煮至沸腾后关火，取出放凉备用，途中要不停用手动打蛋器或者硅胶刮刀不停搅拌，防止黏锅底。

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【糯米糍原料】

糯米 280g

清水 250g

【做法】

1、糯米洗净，然后加水泡上一晚，因为现在冬天，糯米怕不够软，所以我泡了一个晚上。

2、第二天沥干泡糯米的水，把糯米倒入面包机桶里，再加入250g的清水，选择菜单键第七，按下启动键，全程是1小时25分钟。

3、当面包机操作到一半的时候，要用硅胶刮刀将面包桶壁的糯米糊刮到中间搅拌均匀，要不然旁边的米糊会因为粘性桶壁而没有搅拌到位。

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4、待程序完成之后，，糯米也都全部打成了糊状，这时的糯米糊是非常黏手的，需要等糯米糊稍微冷却一下，但还是温热的时候，带上一次性手套，取一小团糯米糊，放在手心，双手压扁成片状，然后包入奶黄馅，用虎口收紧接口处。

5、最后用手滚圆，在盘子里滚上椰蓉。

贴心提示：

http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6731EN00SIGG.gif因为现在天气比较冷，所以糯米最好泡一个晚上再用

http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6731EN00SIGG.gif糯米比较黏，所以要在搅打的过程中用刮刀将周围桶壁的米糊拌均匀

http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6731EN00SIGG.gif做好的糯米糊比较粘手，需要戴一次性手套整形防黏手

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有面包机当然少不了做面包

8990的特色是有自动投料的功能

于是我也做了一个黑芝麻核桃面包

顺便试试自动投料的好处

一键式自动操作，果然省心不少http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___7475ZH00SIGG.gif

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现在大家的生活条件都太好，所以饮食上多吃点粗粮对身体很有好处哦~

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【面包原料】

高粉 320g

淡奶油 50g

牛奶 120g

鸡蛋一个

砂糖 40g

盐 3.5g

玉米油 30g

酵母 3.5g

黑芝麻 20g

核桃碎 25g

【做法】

1、液体部分先放入面包桶里，然后加入砂糖和盐，最后放入高粉和酵母。

2、选择菜单键第三项有机杂粮/全麦程序，全程是3小时17分，烤色选浅，重量默认700g没改动。

3、按下启动键，最后再放入黑芝麻和核桃在投料盒子处，也可以先放黑芝麻和核桃，再按下启动键，剩下的工作都交给8990自动完成。

（因为黑芝麻比较小，搅拌过程中偶尔会掉些进面团里，所以我选择后放果料）

贴心提示：

http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6731EN00SIGG.gif 因为有芝麻核桃等粗粮搅拌原因，不要想着放多些粗粮就会更好，反之粗粮更多的话，搅拌时也会因为有太多粗粮一起搅拌原因从而打断面筋，容易令组织过粗，所以果料不需要太多，适量就好了，这就是为什么果料等要最后放的原因了。