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司康，起源于英国

是一种不用经过发酵制作的速成面包 

后经过原材料不断变化制作

顿时将这个小面包变成多用途糕点

既可以是小面包也可以是美味的甜点

而且制作简单快捷

是快手的早餐必备选择

而我也对司康也情有独钟

    尝试过好几种做法，其中原味的司康最为喜欢~

   还有面包版的司康也相当不错

    先上个原味的，迟点再上面包版司康~

 

 

 

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这是之前做的樱桃果酱，一堆的樱桃才做出一点点的果酱，相当珍贵

这个时候用来搭配司康 ，非常美味

 

 

 

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做法如下:

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 【材料】

低筋面粉       150g

高筋面粉       50g

泡打粉         1/2小勺

黄油           100g

细砂糖         一大勺（15g）

盐             一小撮

牛奶           75g

 

 

 

【做法】

1、盘里放入高粉、低粉、泡打粉、细砂糖、盐等等，混合均匀。

 

2、再放入黄油，然后用切割器将黄油切成粒粒状，和所有面粉混合成黄色散状的小面团。

 

* 这里的黄油可以不需要软化，直接从冰箱冷藏取出切碎就可以了，这样会更好切点，也可以用刀切碎，

    再用双手将黄油和面粉搓成散面状。

  

 

 

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3、在散状小面团中间倒入牛奶，再将面团和均匀成圆形，用保鲜膜包起来，松弛15分钟（夏天的话要放入冰箱冷藏）。

  

4、松弛完后，在面团上铺上一层保鲜膜，然后用擀面杖擀成2厘米厚的面团，擀开的面团再翻叠在一起，重新擀开面团，就像叠被子一样的操作，这个步骤需要重复3-5次，重叠的次数越多，面团烤出来的层次感会越好。

 

5、最后一次的面团用圆形和波浪形的切模按压出形状，摆放在油布上面再松弛5-10分钟。

 

6、预热烤箱，司康的表面可以刷些牛奶或者薄薄一层蛋液。

 

                                     中下层    180-190度    25分钟

 

 

 

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 司康在烤培中会慢慢长高一点点，层次感也会呈现出来

刚刚烤好的出炉的司康特别的好吃~

 

 

 

 

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【材料】

新鲜樱桃         1斤

糖               250g

柠檬汁           25g

 

【做法】

1、樱桃去蒂去核，用白糖先腌制一晚。

 

2、腌制晚后糖基本都化成液状了，然后用中火煮开，慢慢将水分煮干，直至到果酱浓稠，这次的果酱我没有用料理机打成果泥，我喜欢粒粒的樱桃果酱，喜欢泥状的可以打成果泥再煮。

 

3、待果酱凉后入干净的玻璃瓶里，放入冰箱保存。

 

 

 

 

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