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      沙瓦琳(Savarin) 是法式知名的甜点，蛋糕造型中间部位呈内凹状

      再往中间的凹位置填上自己喜欢的内馅进去，看起来很特别，很有气质

     当我第一次见到这形状时，我就深深的喜欢上它了

 

     沙瓦琳蛋糕做法很简单，其做法和磅蛋糕相似

      都是属于一款高油高糖的甜品，我发觉但凡与法式糕点沾边的

都一定离不开大量的黄油和杏仁粉，灰常好吃

要是不担心发胖的话，法式的糕点将是最佳选择

 

 

蛋糕装上奶油之后就像个杯子蛋糕一样，完全不需要纸杯烤

沙瓦琳的模具形状有大有小，只要是凹凸的，都可以做

其实硅胶版的沙瓦琳模具小小的一个我是很喜欢的

只因现在我不喜欢用硅胶材料了，只好买了个不沾模

谁知做出来好大的一个蛋糕啊，第一次估摸着用100g的淡奶油

事后发觉只能做装三个蛋糕，好吧好吧，知道你很能装了

下次一定将你填的满满的，让你更加美丽~

 

 

 

 

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做法如下：
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【材料】                                         【奶油馅】

黄油         160g                                 淡奶油            150g

低粉         170g                                 糖粉              15g     

玉米淀粉     10g                                  糖珠              适量

糖粉         80g

杏仁粉       23g

蛋黄         3个

牛奶         30g

巧克力豆     30g

   

 

【做法】

1、黄油软化后加入糖粉，用电打蛋器搅拌均匀后，再陆续加入过筛的低粉和玉米淀粉， 继续搅拌均匀。

 

2、搅打至面糊至光滑状。

 

3、加入杏仁粉，再分成加入蛋黄液，每次搅拌均匀后再加下一次。

 

4、最后加入牛奶，拌匀后加入巧克力豆，用刮刀翻伴面糊至均匀。

 

5、面糊装入裱花袋里，入模，预热烤箱，可惜面糊太少，模具又大，结果装不满6个模，悲催啊~

 

                                    180g     25分钟

 

 

 

 

 

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【奶油馅做法 】

 

淡奶油加入细砂糖15g，打至9分发硬性，然后装入裱花袋里，再挤入蛋糕内凹的肚子里，并用糖珠装饰。

 

 

 

 

 

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这是第一次做的沙瓦琳蛋糕

当时想试试用戚风的方子做看看行不行

结果实验出来，真的不行

蛋糕烤出来后回缩的相当厉害

 本来很厚实的一款蛋糕结果却很瘦身

 还是乖乖的用回黄油多多的磅蛋糕方子吧

 

 

 

 

 

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【杏仁馅】

黄油       40g

蜂蜜       40g

砂糖       40g

杏仁片     50g

 

 

【做法】

黄油、蜂蜜、砂糖一起刚入奶锅里小火煮至融化，1分钟后加入杏仁片，拌匀，关火放凉。待杏仁馅温热时放入保鲜膜中，包起来揉成长条形，凉后再切小块放入蛋糕里，杏仁馅放凉后很黏，有点硬，像吃糖的感觉一样，再配上柔软的戚风蛋糕，感觉很怪异，不搭调，还是奶油馅好搭配点。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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