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        自从接触烘焙之后，就不断在尝试做各种各样的西点，其中芝士就是我的最爱，虽然它的热量惊人，但依然对它有强烈的欲望，偶尔吃上一点心情也会特别的好~~这次的芝士乳酪棒来自《我爱乳酪》一书里面的方子，原方的份量很大，我没有大的方模，就减量做了，结果小小的一块芝士蛋糕也足以让我开心了好几天,芝士~芝士为神马令我如此地迷恋你呢~~

 

 

 

 

 

 

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做法如下:
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【模具】 18*18方模一个

【饼底】

奥利爱饼干（去掉夹心）100g，黄油45g

 

【乳酪糊】

甜巧克力     100g

奶油奶酪   280g

砂糖       50g

淡奶油     250g

兰姆酒     1大匙

吉利丁     7.5(一片半)

 

 

 

 

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【做法】 

1、模具先用油纸垫底围边准备好，吉利丁剪成小片状用冷水泡软。

2、奥利奥去掉夹心，将饼干放入搅拌机里打成粉末状，倒出来后和融化的奶油混合均匀，再放进方模里铺平底部，压实。（这里我偷懒了，我直接在模具里倒入饼干末再和融化的奶油混合，在模具里就搞掂了）

3、然后将铺好压实的饼底放进冰箱里冷藏备用。

4、巧克力掰碎后小火隔水至巧克力融化，（50-60度的热水融化最佳）

5、将奶油奶酪、细砂糖、放入盘里，打至柔滑无颗粒的状态。

6、将泡吉利丁里的水倒掉，隔水融化,把吉利丁溶液倒入奶酪糊里，迅速拌匀混合。

7、再加入融化的巧克力，拌匀。

8、淡奶油打至7分发，分三次加入奶酪糊里拌匀，最后加入一大匙的兰姆酒拌匀后，取出饼底，将巧克力奶酪糊倒入饼底上，再用抹刀在巧克力奶酪糊表面上勾勒出纹路，然后放入冰箱冷藏2个小时以上，凝固后取出切出自己喜欢的大小形状。

 

 

 

 

 

 

 

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