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       又是卡士达酱，做面包是必不可少的，不过这次做了个简版的，减少了鸡蛋和牛奶的份量，用它做了卡士达排包，面包的组织比直接法柔软了不少，别看这一大盘的，消灭起来也是很容易的事~~

      很快女儿就要开学了，估计开学后没有这么多时间做面包了，所以趁着这个假期尽量地疯狂，扎堆在面包中，沉醉在面包香里~~

 

 

 

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 烙印买了好久了，很少用，这次正好在给用上了，找找看我在哪里？哇哈哈~~

 

 

 

 

 

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做法如下
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简版卡仕达酱：蛋黄1个，高粉15g、糖20g、牛奶100ml

做法：所有材料混合搅拌后，小火加热煮至浓稠关火，放凉后备用。 

 

材料:金像高粉300g、酵母4g、奶粉20g、细砂糖30g、盐4g、黄油25g、水100ml左右、卡仕达酱130g

做法;1、材料放入面包机后，最上面放上卡士达酱和酵母（除黄油外），揉面20分钟后取出。

      2、面团揉至出筋后加入软化的黄油，继续揉至面团扩展阶段，开始进行基础发酵。

      3、基础发酵完，分割成70g一个小面团，滚圆松弛15分钟。

         

 

    

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4、松弛完后，取一个面团上下擀开，翻面后下继续擀平，然后从左到右卷起来，捏紧封口处，再搓成长条形状，放入抹过油的烤盘里排好，剩下的面团就做圆面包。

5、整形好之后放入烤箱进行最后发酵，温度在38度左右，发酵40分钟。

 

 

 

 

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6、发酵好后取出，可刷蛋液，也可不刷，这次我继续我的哑光包包。 

 

 

 

 

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7、预热烤箱后放入烤箱，面包很快又开始真正长大了。 

 

 

 

 

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 满满的一盘，慢慢享受面包香~~