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     巨香牛油味的奶油卷，一款我做了N次的小面包，材料简单到极点，做法也一如往常那几个步骤，但不知为何我老在整形上失手，要不是卷成两层就是就是卷的歪歪扭扭，封口爆开，大小不一，各种情况都出现了，当时真是好打击.。看来就是基本功没扎实，那就做到好为止吧！于是好不用容易才有今天的卷卷，鸡冻万千~~~http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6849EN00SIGG.gif

    这次有些包包没刷蛋液，才发现不刷蛋液是那么的朴实，我喜欢。 

 

 

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另外一次做的奶油卷

 

 

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同样是奶油卷，但形状每次都很不同

 

 

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材料：金像高粉200g，低筋面粉50g，糖25g、盐4g，奶粉10g，水130ml，酵母4g，蛋液40g（剩下的刷表面），黄油40g

做法:1、湿性材料先放入面包机，再放粉类，最后放酵母。

      2、用面包机搅拌一次后，拿出来检查是否出筋，没出筋继续揉，出筋了就加黄油用双手揉至面团扩展状态。

      3、将面团放入盘里，进行发酵至两倍大，手指插入不回缩不反弹就行。

      4、取出发酵好的面团后，用双手压平面团排气。

      5、然后进行分割，每个小面团40g一个，松弛15分钟。

 

 

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松弛完将小面团压扁，擀成椭圆形，然后从左边卷到右边，捏紧边缘地方。

 

 

 

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卷好后，将面团揉细揉长一端，成水滴形状。

 

 

 

 

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用擀面棍擀成上大下小的薄片,翻面后再擀平.

 

 

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从下开始卷下来,最后捏紧尾部.

 

 

 

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卷好,要看到三层,一层比一层小

 

 

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逐个卷好,排在架子上.

 

 

 

 

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密密麻麻的一盘

 

 

 

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最后发酵好的卷卷

 

 

 

 

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刷蛋液

 

 

 

 

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包包开始变肥仔了

 

 

 

 

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开始上色了

 

 

 

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一排刷了蛋液,一排不刷,看看颜色的区别.

 

 

 

 

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现在我发现不刷蛋液其实包包的颜色也很可爱,很朴实.