话说做这个酱肉包是比较意外，有天我跟朋友QQ，我告诉她我正在学做包子，然后她就给我推荐了这个酱肉包。听着名字就觉得不错，于是赶紧收集资料，改良了好几次，终于做出了好吃酱肉包。因为包包有很多肉汁，蒸的时候肉汁都渗透了包包，真的是有汁有味超好吃哦!嗜肉一族的朋友千万不要错过哦~~

    

 

 

 

 

之前做的酱肉包，肉丁丁切的比较大，不够入味，但有嚼头，但个人的喜爱了。

 

 

 

 

 

 

 

改良后的酱肉包,肉丁丁切得更小丁点,肉肉更入味.

 

 

 

做法如下:

材料: 面粉500g，酵母6g，温水260ml左右、肉、甜面酱、红烧肉酱、糖、盐、生抽、油（比较多）

做法：1：酵母先溶于100ml的温水中，活化几分钟。

      2、将活化好的酵母水倒入面粉中，拌匀，在慢慢将剩下的温水倒入，用筷子拌匀后开始揉面。

      3、揉至光滑后，发酵一个小时左右。

 

4、为何叫酱肉包，顾名思义就是靠酱来调味，用啥酱其实都无所谓的，主要看个人的喜欢，我自己在这里加了甜面酱和红烧肉酱。

5、在面团发酵的时候开始炒肉（肉要在揉面之前切好，因为切小肉丁丁的话，这个比较耗时间），先用油爆香葱头丝，然后放肉丁丁爆炒，加入酱料、生抽适量、盐一点、糖一点、后再兜抄片刻，然后加点水，焖一下，待收汁后起锅。

 

 

6、炒好的肉丁丁，其实这碗肉丁丁用来下饭都很不错的，味道超好。（这是改良后的肉丁丁，之前做的几次的肉丁丁切得比较大丁，不够小丁丁入味）

 

 

 

 

7、开始包啦，最喜欢这个步骤，家里有瓶花生酱快要过期了，顺便也包了几个甜包。

8、包肉包的时候要特别小心，肉馅不能太多，因为有油，如果太多弄到了捏折的地方，就很难包合了。

 

 

 

 

9、在等待醒发中的包包。

 

 

 

10、醒发后，开始蒸。我比较喜欢用热水上锅，这样的包子蒸出来很松软，包包真的有很多肉汁，多渗透了包子，吃起来很有汁感哦！

 

 

我的花生酱包子