今天是戚风，现在做戚风已经觉得没啥难度了，逮到啥材料就做啥口味的，也是替家里消灭存货的时候了。咖啡戚风吃起来有股淡淡的咖啡味，而且组织非常柔软，很合我的口味。可惜我的咖啡只是大众化口味的速溶咖啡，要是用上好的咖啡做出来不知是否会别有一番滋味呢？

材料：鸡蛋4个，糖70g（咖啡里含糖份）、低粉85g、色拉油60g、速溶咖啡一包

做法：1、咖啡用开水冲好，不要冲太多水，只取80ml备用。

      2、鸡蛋分开蛋黄和蛋白，蛋黄加入小部分细砂糖，拌匀，接着加入沙拉油，拌匀。

      3、将拌好的蛋糊倒入装有咖啡的盘里，拌匀后加入过筛的低粉，伴切法或者由底部向上翻拌。

      4、另一边分三次加入剩下的细砂糖，将蛋白打至偏干性发泡。

      5、取三分一蛋白与蛋糊拌匀，再将剩下的蛋白分两次继续与蛋糊拌匀，入模8寸。150度50分钟