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     某日，老爷上来带了一个大树菠萝，这玩意在我们老家可是很常见的水果，珠海水

果店很少见有，偶尔在街上的“走鬼"摊有卖。喜欢大树菠萝的独有香气，特别是冰过

后的菠萝肉，那个香啊！真让人停不了嘴。看见家婆抹油在到和手上，熟练的割皮取

肉，取出的果肉不到几分钟就被几个“大小馋鬼”http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6691EN00SIGG.gif给迅速消灭掉，速度惊人的说。最

后我也就地取材留了一些，准备做蛋糕用，谁知冰了两天，果然又有点软了，还好不影

响蛋糕的味道。

    这款蛋糕是跟风的，“菜虫”做的超好看，其实原名是杏干奶油蛋糕，材料其中有

杏干，但我木有杏干，想着菠萝肉也是黄色的，就这样被我活生生的改头换面了。模具

是这款蛋糕而败，长长的很好看，但好像我买大了点，份量和别人的额有差别，掌握的

不够好，下次再改进。第一次打发蛋白没加糖，最后伴糊的时候消泡了不少，但蛋糕很有弹性，唯一不足就是偏甜了点，下次要减糖量才行，中的来说蛋糕的味道还是相当不错的。http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6758EN00SIGG.gif

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材料：1、菠萝肉100g，热水4大匙，糖1大匙，朗姆酒少许（原方是樱桃酒，我木有）

做法：热水加糖烧开煮至浓稠后加入菠萝肉和少许兰姆酒拌匀收汁，放凉备用。

      2、低粉100g，蛋黄4个，蛋白3个，杏粉50g，泡打粉1小勺，炼奶100（原方150g，太甜了）

做法：牛油软化打软，，加入炼奶用打蛋器打至颜色发白 后加入蛋黄拌匀、再加入杏仁粉拌匀，加入一半过筛后的低粉和泡打粉，改用橡皮刮刀翻拌，接着加入菠萝肉略拌后，最后将剩余的粉类加入翻拌至没有干粉状即可。
       蛋白打发后加入面糊中翻拌均匀。（没加糖的蛋白霜很容易“松”掉，加入面糊前要搅拌顺滑后加入）

       入模8分满，150度45分钟    待面糊烤到稍稍膨胀、表面已经结了薄薄的皮的时候（还是淡黄色），打开烤箱用小刀在蛋糕表面划出一个刀口，蛋糕会膨胀得漂亮些。）

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