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      一个暖暖的午后,捧一杯绿茶,再尝几块咖啡杏仁曲奇,看着自己喜欢的书,再放点轻音乐,那种感觉是不是既安逸,浪漫又小资?!以前在和一朋友讨论我做的美食的时候,他就很向往这样的一个下午茶,我说放假了一定要做一款这样的点心,然后试试看有没有这样的感觉!呵呵,一直忙碌,总有这样那样的事情耽搁了!后来还是做了一款,但是做给我老爸吃的,想和他一起在家体验一下这样的时光,老爸比我还忙,匆匆地吃完饼干就去忙了,也未告知我具体的味道,只是说好吃!

      这次终于做了很多款的饼干!咖啡的浪漫与小资,杏仁的细腻与醇香,都融合在这一款曲奇里了!我想尽管是在快节奏的深圳,应该也会有很多人向往这样休闲一刻吧!忙碌的人们,不妨稍稍地停下脚步,找一个静谧的地方,品一杯茶,尝一块饼干,放松一下自己,享受一下这安宁美好的一刻,那会是件多么幸福的事情!

 

[咖啡杏仁曲奇]20块

材料: 黄油65g,细砂糖50g,鸡蛋1个，低粉80g,杏仁粉35g,速溶纯咖啡粉1.8g,开水1/2小勺（溶解咖啡用）香草精5滴（没有可不放）

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做法：

1. 将室温软化的黄油和细砂糖放盆里

2. 用电动打蛋器把黄油打发至蓬松略发白。

3. 分次加入鸡蛋液，打发至与黄油彻底融合

4. 加咖啡液，与黄油搅拌均匀

5. 加香草精，与黄油搅拌均匀

6. 筛入低粉和杏仁粉

7. 6之后的做法见《黄油曲奇》的做法

8. 将烤盘放进预热的烤箱，上下火，190度，烤10分钟左右，烤至金黄即可出炉。

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