广东人对春节的界定，一般从农历的腊月二十三至次年的正月十六，统称为过年。对于自称“食大过天”的广东人来说，除夕夜的“团年饭”除了合家团圆、共享天伦之乐，也是祈求一家老少平安的重要仪式。

    就像全国各地的习俗一样，一般家里有老人在堂，一家老少一定要尽可能赶回家吃除夕夜的团圆饭，实在赶不回来，则在餐桌上摆上未归的亲人的座位及碗筷，象征团聚，以示思念。若有新婚夫妇，也多摆一副碗筷，取来年添丁吉意。

    传统的团年饭开饭前要先祭祖或拜神，香烛烧完才可以开饭。广东的年夜饭，还特别讲究菜式，不但菜式丰富多彩，而且很讲究“好意头”，所谓“好意头”，即菜肴的谐音，一定要与发财高升、如意吉祥等祈福的意思有关。比如，团年饭的宴席上一定要有“全鸡”，象征“全家福”；同时，鸡（寓：有计）、鱼（寓：年年有余）、蚝豉（寓：好市）、生菜（寓：生财）、腐竹（寓：富足）、慈菇（寓：添男丁）、芹菜（寓：勤力）、葱蒜（寓：聪明、精打细算）等以求大吉大利。

    除夕夜全家围炉吃团圆饭。饭后大人们还会给孩童分发“压岁钱”。传统的习俗还包括家里的水缸要贮满水，米缸要填满米，灯火不能熄灭，以象征“岁岁有余”、“年年不断炊”的好兆头。

    给大家介绍一下广东人的传统年饭的一些经典菜式，也算是普及一下传统文化了。

【烧肉或者乳猪】

    第一道菜一定是吃烧肉或者乳猪，“红皮赤壮”意头，寓意祖先保佑子孙身体强壮安健。

【白切鸡】

    无鸡不成宴，而且全鸡还象征着全家福，也是必不可少的。

【鱼】

    这就不用说了，年年有余嘛。

【虾】

    食虾笑哈哈，嘻嘻哈哈代表着一年的开心快乐。如果点上一道“富贵芝麻虾”芝麻、大虾都有节节高的意思，更是一个美好的祝愿！

【红烧圆蹄】

    象征着一团和气，大家都能够和气生财。

【发财猪手或者蚝豉猪手】

    发财蚝豉猪手是常见的意头菜，取猪手中段，去头尾，去骨，再加蚝豉、酱油、糖、蚝豉和发菜，一起焖至软绵甘香。对生意人来说，这个菜式很受欢迎，因为它寓意来年“发财好市，而且发财就手”。现在不能非法采摘发菜，多用生菜代替。

【凤爪扒冬菇或者菜胆扒冬菇】

    冬菇形似金钱，意寓“招财进宝”“金钱满地”

【鱼滑豆腐煲】

    传统的老少平安菜。

【咸酸菜炒猪脷】

    猪脷即猪舌，脷与利同音，寓意“一本万利”。

【萝卜糕】

    萝卜，广东人称为菜头，也就是“财头”吃萝卜糕，意味着“招财进宝”。

【马蹄糕】

    荸荠称为马蹄，马蹄糕，年年高升，马不停蹄，自强不息。

【西芹炒白果或者腰果】

    包含着炒丁或者果仁的菜品，寓意“人丁常旺”。