如果说高档餐厅的预定情况是衡量高端消费者信心的主要指标，那香港的情况看起来不错。

    我把香港特区的主要西餐厅，甚至包括米其林星级餐厅都打听了一圈儿，才发现大多数餐厅的新年前夜套餐提前几周就已经预订满了，现在只能排队等候。

    这类高档餐厅的新年前夜套餐一般包括六至九道美味珍馐。

    港岛香格里拉饭店的珀翠餐厅（Petrus）推出了六道菜的套餐，定价为每位3,988港币，外加10%的服务费。若要确保预定，还要提前十天签署并提交一份信用卡授权表，承诺一旦预定，概不退费。

    香港置地文华东方酒店Amber餐厅的套餐价格（6道菜）为每位3,888港币，加收10%的服务费。另可搭配红酒，每位收费2,012港币，另加10%的服务费，每人限饮5杯。

    Amber餐厅的预定表上赫然写着：“不鼓励12岁以下小童。”（也不知应该理解为压根儿不该有这样小的孩子，还是指不该带他们到这儿吃饭。）

    Amber餐厅的年夜饭还包含爵士乐队现场表演。和珀翠一样，他们也要求提前十天通过信用卡授权为预定担保，还谢绝客人在这类节日自带酒水。

    香港文华东方酒店Pierre餐厅的新年前夜盛宴从餐前鸡尾酒开始，包括小吃和一杯香槟，每位定价4,388港币，加收10%的服务费。他们对待儿童的态度比较明朗：“欢迎12岁及以上儿童就餐。”餐厅对穿拖鞋、短裤、运动鞋或T恤的客人恕不接待。

    米其林三星餐厅L’Atelier de Joel Robuchon的定价是餐台席位每位3,680港币，加收10%的服务费；吧台用餐席位还要更便宜些。

    香港的高档西餐厅在定价时似乎都结合了中国的吉祥数字“8”和“6”。

    这种营销策略很高明，毕竟这里是香港，是中外节日并重、东西融汇之地。

    另外，说起每年总能引发一些口水战的米其林星级评定，现在中国共有5家餐厅荣膺米其林三星餐厅，是米其林评定的最高级别，其中4家在香港，1家在澳门。(转自：财富中文网)