炸薯条，最美味的就是刚炸出来的，松脆诱人，可以说是百吃不厌的。炸薯条其实制作起来也是蛮简单的，而且自己在家做还能确保健康卫生。

制作程序很简单：

    1.土豆切条，建议不要太细，粗一些口感香气会更好；个人认为比麦当劳的稍粗一些较好；

    2.先用水焯一下，这样炸起来熟得快，而且用的油量会少一些，可以更健康一些；

    3.炸的时候，分成两次比较好（如果喜欢细的土豆条，焦脆一些的也可以一次炸，看个人的喜好情况）先开小火，油温不要高，不要出现油烟。油温以中温事宜。

    4.最后，开大火，起的作用是上色，油温高，马上土豆条就变成金黄色，然后迅速出锅，避免时间过长炸成焦糊了；

    5.放入碟中，下面可以垫上吸油纸，这样就不那么油腻了；食用的时候，可以蘸食芥末酱、番茄酱或者直接撒上一些黑胡椒、盐也可以。

    刚焯过水的土豆条。

   初炸过的薯条。

    转大火，起的作用是上色，油温高，马上土豆条就变成金黄色，然后迅速出锅，避免时间过长炸成焦糊了。

    炸好的薯条，松脆诱人，很美味。

    食用的时候，可以蘸食芥末酱、番茄酱或者直接撒上一些黑胡椒、盐也可以。
    我因为是圣诞节的平安夜在家叫了比萨的外卖，配上自己炸得土豆条，再开上一瓶华夏95，正好是一餐平安夜的宵夜，完美无比！