老何闲不住，总爱琢磨些新菜。有新菜出来，就会招呼些朋友过来品尝，请大家提些意见以便改进。如果把新菜都放在菜谱上，制作成本会很高，得不偿失。拜托这个网络时代，咱们就把一些好的菜品随时发布上来，有缘的朋友们就可以随时在餐厅吃到新研发的菜品了。所以就新开了一个栏目：有的看，有的尝。。。

 看好了，可以在家试着做；懒点儿，忙点儿，您就直接来，有专人服务您呢。

                      【北菇滑鸡煲仔饭】

 北菇营养丰富,含有人体必须的7种氨基酸,有降血压、减减胆固醇、预防肝病以及对胃癌的辅助治疗等 作用。    

 北菇煲仔饭融合了鸡肉的滑嫩，北菇的香味，而且营养丰富，口感极佳。在制作上面也比较简单易学，下面就教大家制作的方法，想吃的时候可以自己动手制作，如果嫌麻烦不想做的话不妨到餐厅尝尝咱餐厅大厨的手艺。

食材：根据人数准备适量泰式香米、旧的广式沙煲、滑鸡适量、

配料：菜心4根、香菇4片切好备用、红葱头适量、大蒜2个切好备用、小葱姜适量、

调料：用鱼露、鲜露、生抽、花生油、糖、盐、蚝油调汁备用、香油备用、

做法：

1、在做之前先用米酒、酱油、白糖、胡椒粉、味精、盐、淀粉、蚝油把滑鸡腌制一下，这样吃起来味道就比较入味。

2、先将洗净的沙煲用油涮过。

3、放入洗好的香米加适量的水上煲煮（水要高于米约食指一节的高度大约 4cm），先大火至滚，待饭看不见水马上加上滑鸡、香菇、红葱头、大蒜、葱姜再转中火。

4、闻到米香味，改小火焗；闻饭香味，再加上菜心及调好的汁再用小火焗十分钟；放香油两勺，即可出炉。

特别提醒：

1、  加蚝油是提鲜的作用；

2、  下水分量一定要适量；

3、  掌握好火候的使用；

做好的饭还是先焖5分钟，这样一来周边的锅巴容易好拌。

   滑鸡煲仔饭食材配图：

   滑鸡煲仔饭近景图：

   滑鸡煲仔饭全景图：