老何闲不住，总爱琢磨些新菜。有新菜出来，就会招呼些朋友过来品尝，请大家提些意见以便改进。如果把新菜都放在菜谱上，制作成本会很高，得不偿失。拜托这个网络时代，咱们就把一些好的菜品随时发布上来，有缘的朋友们就可以随时在餐厅吃到新研发的菜品了。所以就新开了一个栏目：有的看，有的尝。。。

    看好了，可以在家试着做；懒点儿，忙点儿，您就直接来，有专人服务您呢。

【何贤记肠粉】

 肠粉是广东的传统美食。

 何贤记的肠粉用的是粘米粉和栗粉（参见后面的照片，清楚明白的原材料品牌包装照片）调成米浆，浇进蒸格里，再铺上需要包在其中的馅料，放进蒸柜，稍蒸一下，待米浆和馅料蒸熟之后卷在一起（如成品图的照片样子），浇上调料汁（调料汁的构成，也请参见下面的调料照片），撒上葱花，就可以大快朵颐了。当然，也可以放点青菜作为佐餐的配菜，这样一道热气腾腾的健康美味的肠粉就大功告成了。

 肠粉要说起来还真算是适宜女孩子的一道菜，菜品是蒸制出来的，没有煎炸；又可以瘦身又可以解馋，一举而多得。肠粉的制作方法虽然看似简单，但是真正要把口感及火候掌握好也不是一件简单的事情，需要慢慢找配比的感觉。

 肠粉可以按照口味做出来牛肉肠粉、猪肉肠粉、叉烧肠粉、鲜虾肠粉等各式馅料的。因为现阶段刚刚推出来，担心销量不稳定，馅料存放时间长了，影响口味，现在餐厅只推出来两种口味的：牛肉肠粉和猪肉肠粉，喜欢的朋友不妨过来试一下。

制作肠粉的原材料图及成品图如下：

 调料汁的原料，口味可以自行掌握；说实话，我不愿意将其界定为多少克多少克的量，因为，一则家里做饭不太可能像餐厅的“打码”量控制得很严格；二则，建议大家还是先尝试一下外面的出品，然后自己按照自己的口味进行调制。

 姜丝和葱花是少不了的，大众情人。

 馅料，按照大家做饭的经验无外乎掌握一下咸鲜度，在家里调制的时候可以适当加一下鸡粉或者鸡精。   

没配菜的肠粉

配菜的肠粉