餐饮是“勤行”，需要随时督促检查，容不得半点马虎。中餐又不像西餐，规范化的程度可以高些。

    中餐的品质保证，除了自己过硬的后台管理，就在于随时的督促检查，因为除了熟客、朋友有什么不妥的地方会随时提出来，客人毕竟不会仅仅因为出品的口味不够精彩而投诉；所以时常的抽查就很有必要，时常以一个食客的身份进行检查，才能发现问题。同时，还要立即到厨房查找原因，所以，朋友们都知道我是会经常下厨房的，而且为了这个，还特意办了健康证，这样才能合法上岗，呵呵，让大家见笑了！

以一个食客的身份进行检查：

我的茶台和心爱茶具：