广东人喜欢在生活中的每时每刻都讨些吉利，引得大家一天都开开心心的。吃饭是人生大事，年年月月流传下来的习俗，自然讲究就会比较多。随着粤菜在全国各地的遍地开花，其中的一些习俗也慢慢传到各地，比如，我们经常看到的，别人为你斟茶时，你的轻叩手指表示谢意就是其中一例。

    地方不同就会有不同的说法。很多时候一个不以为然的动作就有可能让对方感到很不自在。虽然现在的年轻人已不再那么讲究，但是也有很多人仍保持着传统习俗观念。“入乡随俗”是我们的基本规矩，尊重地方习俗，也就能最快地与大家开心相处。不懂得广东人餐桌上的习俗，难免会闹出些笑话甚至不愉快出来。

    所以今后再请客吃粤菜不妨做些功课，让宾主尽欢。

    我就说说广东的吃饭规矩，还欢迎大家一起来补充完善。

    一、北方菜摆盘有“鸡不献头，鸭不献尾”的说法，但是广东人在宴会中必须把鸡头对着主客，以示尊敬。在广东的酒店，出菜时，如果是一道切碎后仍搭成鸡的形状的鸡，服务员必须把鸡头对着主客，以示尊敬。而主客在动筷时一般也会把鸡头稍稍拨偏，以示谦逊。

    二、跟广东人吃饭点菜的时候一定要注意，不要点七个菜，只有在办丧事时才上七个菜，那叫“食七”。很多人都不理解，其实广东人很讲究谐音。像猪肝，因为港粤乃水系发达地区，忌“干”，为讨好口彩称为“猪膶”。还有猪舌，我们称之为猪脷，脷谐音“利”取吉祥之意。

    三、上整条鱼时，应将鱼腹朝向主宾，以示尊重。把鱼腹对着主客主要是因为鱼腹刺少，腴嫩味美不过，这其实也有个典故。春秋时，吴公子光(即吴王阖闾)欲杀王僚自立，伍子胥把刺客专诸推荐给公子光，但专诸平时无机会接近吴王僚。得悉僚爱吃炙鱼，专诸就去拜太和公为师。炙鱼手艺学成后，专诸乘公子光请吴王僚到家里吃饭之机，做好一条整鱼，藏匕首于鱼腹，在上菜时，取出匕首，刺死了吴王僚，专诸也被吴王僚的侍卫杀死。自此，凡宴宾客，都需把鱼腹对着主客，以示善意。

    四、跟船员、渔民、司机吃饭不可翻鱼；这些大家都知道为什么了。

    五、筷子不能直插在饭上，临近“清明”，大家不妨猜猜这是避讳什么。

    六、筷子掉地上要讲“筷落”，打碎了碗要讲“落地开花富贵荣华”。尤其不可将筷子胡乱地敲打碗盆。一种经常的说法是，只有乞丐讨食时才会用筷子敲打碗盆。还有一种说法与古代“蛊毒”传说有关。相传蛊是一种人工培养的毒虫，人将百虫放进坛里，经过多年后打开看时，必定有一个虫子把其他的虫子都吃光，这个胜利者就叫“蛊”。用蛊的粉末放在食物里毒害他人时，就要在下毒时边念咒语边敲打碗盆，以便使蛊起作用。所以，用筷子敲打碗盆就非常犯忌讳。（我们讲小孩子没有规矩才会这么做。）

    七、筵席中暂时停餐，可以把筷子直搁在碟子或者调羹上。如果将筷子横搁在碟子上，那是表示酒醉饭饱不再进膳了。这种横筷的礼仪，我国古已有之。横筷礼一般用于平辈或比较熟悉的朋友之间。小辈为了表示对长者的尊敬，必须等长者先横筷后才可跟着这么做。据史载，宋代有个唐肃在陪皇帝进膳时，因先横筷而犯了大不敬的罪，结果被发配边境。现在人们用膳时，即使先吃完了，也不立即收拾碗筷，等全桌用膳毕再一起收拾，可以说是古代横筷礼仪的延续，表示“人不陪君筷陪君”。

    八、餐后切忌对别人说：“你吃完啦？” 广东人忌讳别人说他“吃完了”，因为这意味着这是最后一餐了。吃完饭之后不可以说“好饱”、“饱死啦”之类的话。因为老人家通常都认为：“呻饥莫呻饱！”

    九、另外，用餐前或用餐时，将筷子长短不齐地放在桌子上，也被认为不吉利。这叫“三长两短”，代表“死亡”。

    先想到了这么些，大家不妨帮忙一起来完善。

    多谢各位先！