在香港这个繁华世界，夜生活俨然已经成了时尚的一个重要组成部分；我在《香港知名夜店幕后大佬》的几篇博文里面按图索骥介绍了各位大佬的夜店，每家均是使用浑身招数以做时尚潮流的弄潮儿；当然加入这样的俱乐部价格也是相当的“不菲”，让很多人望而止步。

     现在传出大佬们也开始以低门槛迎客，看来他们也经受不住经济压力，开始改变经营理念，顺应社会潮流了。不管怎么说这对于喜欢夜生活的年轻人来说是个好消息。

夜店业新军开门迎客

                                                                               The Press Room

    Pawn餐吧，Press Room餐饮集团的一部分，该集团由一些年轻企业家创建。

    香港夜店业的新生力量正在让这场游戏变得更加精彩。Kee俱乐部的东家克利斯蒂安•隆伯格（Christian Rhomberg）说，香港的夜生活本来是由外国人推动的，不过，年轻一代的中国人正在创办自己的酒吧和餐馆。如今，香港的夜店业主已经比以前多了。说到年轻一代中国业主的时候，他举的例子是米其林一星餐厅“厨魔”（Bo Innovation）的梁经纶（Alvin Leung）。
    迅速复苏的香港经济也推动了夜店业的发展——它增强了新晋玩家打进这个行业的信心。兰桂坊娱乐公司（Lan Kwai Fong Entertainments）主席盛智文（Allan Zeman）说，如今，业界涌现了一群非常能干的年轻业主。市场向好，夜生活也会活跃起来，这就是香港的美妙之处。

    成立五年的Press Room餐饮集团由三个出身香港顶级富豪家庭、受过西式教育的小伙子打理，追求的是一种与众不同的风格。这种风格更像是一曲献给过去的颂歌，而不是一份关于未来的浮华憧憬。这个集团拥有位于上环的Press Room啤酒馆、位于时代广场（Times Square）的SML餐厅、散布港岛各处的Classified连锁餐馆以及坐落在湾仔（Wanchai）一幢历史建筑当中的Pawn餐吧。
    中环（Central）的一些酒吧为金碧辉煌的香港夜生活带来了一点喜人的改变，例子之一便是地方逼仄的Sense 99。这个波希米亚式酒吧占据着威灵顿街（Wellington Street）一幢殖民时代建筑的二楼和三楼，实行的是一种门户开放的政策，现场演奏舞台上有即兴的摇滚爵士音乐会，饮料便宜，整个儿的气氛也很宽松——酒吧的客人似乎可以公开地在室内吸烟。
    不过，像Sense 99这样氛围轻松的饮酒场所并不多见。夜生活博客“Hong Kong Hustle”的博主Nat King说，要我说，类似于地下酒吧的小店铺可能是越来越多。不过，一间夜店只要开门营业，就必须迎合主流大众的口味，因为它必须引来大批客人，要不然就承受不了高昂的租金。就是由于这个原因，小圈子的亚文化才没法在香港蓬勃发展。

    话是这么说，夜生活选择的多样化还是对夜店业的思维定势造成了影响。香港的夜生活长期遭到排外会员制的把持，对于这样的一座城市来说，各家俱乐部完全可以变得稍微友善一点儿。
    Dragon-I俱乐部的东家杨其龙（Gilbert Yeung）说，我不相信会员制。我觉得这个概念非常愚蠢，别人怎么想我不知道，我反正是这么看的。按我看，像我这么酷的人上哪里去都可以，干吗还要花钱去买什么俱乐部会员身份呢？杨其龙说，他的Dragon-I俱乐部从来都没实行过会员制，可是，Dragon-I俱乐部一直以门槛高著名，也的确建立了一个顾客名单资料库。杨其龙对此的解释是，如果我们觉得你很酷，就会把你收到名单里来。

    不过，就连杨其龙也在努力改变过去那种居高临下的方式。他说，新的门户政策应该以友善为特征，即便是在表示拒绝的时候也不例外。如果我们彬彬有礼地拒绝了你，你将来就还会回来，而且会告诉你的朋友，我们的门户政策有多么宽松。
    博主Nat King说，跟过去相比，Dragon-I和Volar之类的俱乐部的确是不那么挑剔了。不过，在他看来，这种变化更多是基于经济方面的理由，跟文化没多少关系。他说，香港的夜生活结结实实地低迷过一阵子。那时候，各家俱乐部都在迫不及待地招揽客人，因此就降低了门槛。

    不过，我们很难设想，排外的会员制俱乐部从此就会丧失在香港夜生活当中的主流地位，更何况，利润丰厚的会员制不光可以带来稳定的客户群，还可以提前带来大量的现金收入。

    加州大厦（California Tower）和以前的那个兰桂坊（Lan Kwai Fong）兴许会一去不返，俱乐部的门槛却不会销声匿迹。 

                                                                          ----转载自《华尔街日报》