大家都知道螃蟹具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散淤血之功效。蟹肉味咸性寒，有清热、化淤、滋阴之功，可治疗跌打损伤、过敏性皮炎。蟹壳煅灰，调以蜂蜜，外敷可治黄蜂蜇伤或其他无名肿毒。同时，蟹肉又是天然滋补品，经常食用可以补充人体必需的各种微量元素。

    大闸蟹有很多种吃法常见清蒸、姜葱焗、香辣蟹、醉蟹、腌蟹，甚至生吃等等。注意生吃螃蟹有可能染上寄生虫病，所以最好煮熟煮透在吃。另外需要注意的是，有一种吃饭用酒泡螃蟹生吃，这种吃法也很危险，一般不提倡在家里这样食用。其实大闸蟹只有清蒸才显鲜甜，因为这种做法最能保持大闸蟹的原汁原味。大闸蟹一般在10℃的温度下保存，在这种环境下，蟹公处于冬眠状态，因而不会瘦，能保持肉质肥厚。另外，蟹膏处于一种半凝固的状态，因此蒸的时候一定要蒸够20分钟，才能将蟹里面的膏蒸熟。蟹公的膏一点也不比蟹乸少，而且更甘香酥软，蒸熟不会变硬。吃螃蟹不宜过量，一顿最好不要超过一个。螃蟹吃多了可引起腹胀等消化不良症状，而对于一些本身患有疾病的人来说，吃多了螃蟹更会加重病情。

    吃蟹如果吃法不当，也可能反而会有害健康，吃螃蟹4个部位不能食用。

1、蟹腮不能吃因为蟹腮是蟹的呼吸器官，里面很脏。

2、蟹肠不能吃因为蟹肠里面有蟹的排泄物。

3、蟹胃不能吃。因为蟹胃同蟹肠一样，也有蟹的排泄物。

4、蟹心不能吃，因为蟹心其性寒，食后肠胃不适，容易易致腹泻。

                                   ---有的资料取材于《百度》