周边的朋友，有好几位都开了餐厅，大言不惭地讲，我开的还算好的；其他的，或者赔钱，或者勉强维持，或者外人看起来光鲜无比，实际上自己却是有苦难言。

    有的时候，大家聊起来，其实各种各样的问题，大家面对的都差不多。圣经里面有句话“太阳底下本无新鲜事”，大家开餐厅，也是大同小异，只不过“幸福的家庭各个相似，不幸的家庭，各有各的不同”罢了。

    今天开始，想写个专题，就叫“餐厅的那些事儿”（好像有点耳熟是吗？呵呵，借个光。。。）把自己的经历拿出来晒一晒，也许别人就可以少交点学费了。

    今天就开篇，说做就做。

天时不如地利，地利不如人和

    做事靠人，这个道理大家都懂。一个人，浑身是铁又能打几根钉？

    餐厅开了差不多五年，这几年在餐厅打工的员工，来来回回差不多有260多人了(只粗略统计的前厅服务员)，也就是等于全部员工换了八轮都多了。员工为什么会留不住呢？

    现在回想起来，有几个原因：

    员工自身原因：比如回老家，参军，结婚，嫁人等；员工之间的矛盾，造成的人员流失；也就是说分成了帮派，彼此不和；员工的偶然因素造成的流转，也就是去了其他的餐厅，但是又转了回来的；员工转行，不做餐饮这行了。

    占多数的原因还是员工之间的不和，这里面或者是不同地域的老乡分成了“派别”，或者是员工与主管或者经理不和，造成的负气出走。

    我们是粤菜餐厅，不像是川菜馆，可以全部是川军；从广东上来，也不现实，人工太高，除非少量的厨房老的家属。因此，能否把员工凝聚在一起，其实是问题的关键。员工来自五湖四海，口味、生活圈子都不同，这时候，最能发挥作用的，其实就是店长。店长店长，一店执掌。店长如果能充分发挥个人的魅力，将自己的“兄弟姐妹”们融合在一起，在生活上关心员工，在工作上一视同仁，一碗水端平，可能就是一个“和谐社会”。

    这里面的首要原则，就是公平，处事为公；其次就是充分尊重员工。

现在的年轻人，无论来自小城市还是乡村，见识都不低。你如果把员工当做傻子、笨蛋，估计最后你就是傻子笨蛋了。一个人，无论如何都不是二、三十个大脑的对手，即使他们再笨。所以，尊重员工，公平处事，充分交流，员工自然也会回报给你工作的热情。员工的感情也是蛮朴实的，你真心对待员工，他们自然也会真心对你。

    投之以桃，报之以李。

    好人自有好报。