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餐厅就是吃饭的地方(一)

(2010-09-08 23:16:42)
标签:

粵菜

鼎泰豐

名苑酒家

甜品

博客

港式

美食

何贤记

老何

分类: 饮食见闻
    餐厅开了五年,生意起起落落,还算逐步稳定了下来;但是,餐饮这行又让人松不得一口气。

    北京的食客“口刁”(没有任何贬义),因为在北京,别说大江南北,就是世界各地的美食,你都能找得到,而且据说还都挺正宗(这点上,老何没发言权,谁让老何没走遍全球呢!)。只因为,世界各地有那么多的姑娘小伙,偏偏都爱上了北京的小伙姑娘呢。世界各地的朋友都来了,也就带来了世界各地的美食。在北京开餐厅,如果你没有点常开常新的菜品,食客一旦吃腻了,那客人的流失,可是谁挡也挡不住的。更何况,粤菜本身清淡,不像川菜,一口麻辣,让你隔一段时间就想吃,所以,君不见,无论广东、上海、杭州、北京,还是哈尔滨,都少不了红红火火的川菜。

    我的最爱还是粤菜,也就只能在粤菜里面找自己的乾坤了。香港地,融贯东西,各式菜系一应俱全,但能让大家当做饭堂,叫得响的还当真属港式粤菜。

    下面是香港口碑网评分比较高的餐厅的名单【博客借鉴使用,大家参考,见仁见智;不周之处,大家海涵!】

 

排名

 

餐廳名稱 (地區)

 

餐廳類別 

1

 

澳洲牛奶公司(佐敦)

 

港式、茶餐廳/冰室、甜品/糖水

2

 

華星冰室(灣仔)

 

港式茶餐廳/冰室

3

 

壹碗麵(北角)

 

港式粉麵/米線

4

 

時新快餐店(紅磡)

 

港式快餐店漢堡包

5

 

萬家燒餅皇(旺角)

 

粵菜 (廣東)小食/熟食店

6

 

昌記(跑馬地)

 

港式茶餐廳/冰室大牌檔

7

 

添好運點心專門店(旺角)

 

港式中菜館點心

8

 

肥姐小食店(旺角)

 

港式小食/熟食店

9

 

鼎泰豐(尖沙咀)

 

台灣菜滬菜 (上海)中菜館點心中式包點同客食飯適合大夥人

10

 

鼎泰豐(銅鑼灣)

 

台灣菜滬菜 (上海)中菜館點心中式包點同客食飯適合大夥人

11

 

五代同糖(銅鑼灣)

 

港式甜品/糖水

12

 

金華冰廳(太子)

 

港式茶餐廳/冰室果汁/珍珠奶茶

13

 

名苑酒家(尖沙咀)

 

粵菜 (廣東)酒樓中菜館鮑參翅肚點心同客食飯

14

 

蓮香樓(中環)

 

粵菜 (廣東)酒樓點心適合大夥人

15

 

公利(中環)

 

港式涼茶/龜苓膏

16

 

大班樓(中環)

 

粵菜 (廣東)中菜館

17

 

公和荳品廠(深水埗)

 

港式小食/熟食店

18

 

新香園 (堅記)(深水埗)

 

港式茶餐廳/冰室果汁/珍珠奶茶

19

 

維記咖啡粉麵(深水埗)

 

港式粉麵/米線

20

 

名苑酒家(灣仔)

 

粵菜 (廣東)酒樓中菜館鮑參翅肚點心同客食飯

21

 

蓮香居(上環)

 

粵菜 (廣東)酒樓適合大夥人

22

 

沛公甜品(荃灣)

 

港式甜品/糖水

23

 

鳳城酒家(太子)

 

粵菜 (廣東)酒樓點心家庭親子

24

 

長洲甘永泰(長洲)

 

港式小食/熟食店

25

 

樂園(九龍城)

 

港式茶餐廳/冰室

 

    这里面可以说囊括了香港饮食界的各路英豪,既有大名鼎鼎的镛记,九记,莲香楼,蛇王芬,也有新科状元鼎泰丰;但是仔细看看各家的菜品出品,确是相当的朴实无华。

           叉烧

餐厅就是吃饭的地方(一)

          炒滑蛋

餐厅就是吃饭的地方(一)

          龍皇白玉

餐厅就是吃饭的地方(一)

          明爐臘腸卷

餐厅就是吃饭的地方(一)


    联想起现在北京的餐厅,却是一家比一家有格调,有品位。装修环境优雅,情意绵绵,菜品的摆盘出品则是“食不厌精脍不厌细”,而菜品的口味味道,却只能是见仁见智了。但是,问一声,这里面又有几家能够捱得过五年,十年,二十年,甚至如镛记的五十年,六十年?餐厅毕竟只是个吃饭的地方,“食色性也”,只是个满足人的基本生理需求的地方。所以,餐厅能否开得下去,还是在于你的出品如何,菜品的口味如何。如果比拼情调、装修,可就是本末倒置了。别忘了,你吃的格调,其实是买的装修费,文雅点讲是吃的是环境,当然,“勾女”(也就是泡妞)除外。毕竟餐厅只是个吃饭的地方,而老何也只是个做饭的人。

    大家吃好!                                            

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