如今，生活条件好了，亲朋好友聚会常常选择在饭店里，大家聊天叙旧、享用美食。结婚生子、升学就业、联络感情、交流沟通等等，请客是常有的事。我们请人吃饭，别人请我们吃饭，人际间的应酬往来，中外皆然，甚至国人有一句话：“在餐桌上比在会议桌上更容易解决问题。”可见吃饭不但是交际应酬，也是处理事情的大好时机。其实国人在乎的不全是宴席中的美味，而是亲朋好友在一起的热闹劲，可以说请客已经成为我们生活中的一种习俗。

吃饭喝酒是好事，在温饱还没解决的年代，“酒肉穿肠过”实在是令人羡慕。曾经有人对单位的领导经常陪客吃饭喝酒颇有微词，后来被领导知道了，领导便每次请他作陪，劝其敬酒，几次下来，苦不堪言，深有体会“领导不容易”，以后再“被请”都以各种理由推辞，还是稀饭萝卜好！现在生活水平提高，请客吃饭，没什么诱惑力，甚至遭人反感，请客的担心客人不满意，好像过去敬烟不被接纳、心存疑虑一样；被请的怕人说不赏脸，“感情深一口闷”、“不喝不给面子”，疲于奔命，加深了感情，喝坏了身体。

一般人请客吃饭，总以为用上等的菜肴，能让客人吃得欢喜，其实不然。客人接受我们的邀请，不仅是为了来吃，主人的心意更重要。请客的一些相关事项，都不能疏忽。例如，环境的布置、气氛的营造，甚至客人的喜好、入座的顺序等，各种细节都要考虑，才能达到客人高兴、主人满意的目的。

点菜。如果时间允许，你应该等大多数客人到齐之后，将菜单供客人传阅，并请他们来点菜。一般情况下，客人会对这项工作予以推脱、不愿越俎代庖，点菜的任务最后还是会落在主人头上。当然，为了经济实惠，你要多做饭前功课，选择合适档次的请客地点是比较重要的。

点菜时，一定要心中有数，如果事先了解被请者的口味、就可以很准确地选择菜系。一看人员组成。一般来说，人均一菜是比较通用的规则。如果男士较多可适当加量。二看菜肴组合。一般来说，要注意冷热搭配、荤素搭配、贵贱搭配、并在点完菜后征求客人的意见。如果桌上男士多，可多点些荤食，如果女士较多，则可多点几道清淡的蔬菜。

懂得礼貌，安排好坐位。这一点一些年轻人都不很在意，在请客吃饭时，坐位的安排一定要按顺序安排。当我们进入餐厅后，直对门口的位置是主宾位，主宾位的右手是次宾位以此类推，主宾位的左手边是主陪位。当然根据吃饭的性质不一样，可做调整但大体不要违反礼貌原则。家庭聚会酒桌上的座次，一般是要按照辈份高低、年龄大小来排序的。不论谁请客，辈份最高或年龄最长者要坐在最里面、面向门口的显要位置，接下来可按辈份或年龄依次一左一右地排列。朋友、同学、战友等聚会酒桌上的座次，一般来讲是谁请客谁坐在面向门口的位置，其余的可以按年龄大小、依次一左一右排列。因为都是朋友，所以有时也不计较这些，谁坐哪儿都无关紧要，但庄主的位置别人是不会去坐的。

席间气氛的营造与话题的选择。如果对所请的客人有所了解、最好谈一些他感兴趣的话题。一般情况下有两个：一是喝酒、二是讲笑话。喝酒要把握好尺度，说笑话也要掌握好分寸。自己喝多了，难免胡说八道，醉酒毕竟是件伤身体的事。劝酒适度，在酒桌上往往会遇到劝酒的现象，有的人总喜欢把酒场当战场，想方设法劝别人多喝几杯，认为不喝到量就是不实在。以酒论英雄，对酒量大的人还可以，酒量小的就犯难了，有时过分地劝酒，会将原有的朋友感情完全破坏。讲笑话也要注意客人的爱好及反应，要不失高雅、诙谐幽默，不要乱开玩笑、更不要因为某个无关的话题而与客人起争执。酒桌上可以显示出一个人的才华、常识、修养和交际风度，有时一句诙谐幽默的语言，会给客人留下很深的印象，使人无形中对你产生好感。所以，应该知道什么时候该说什么话，语言得当，诙谐幽默很关键。　　

不只是吃美味，还要吃盛情。虽然准备了丰盛而鲜美的菜肴，但是主人态度傲慢、待客冷淡，客人会感觉他不喜欢、不情愿请客，如此，即便满桌的珍馐美味，客人也会食之乏味。一般人以为，请客不就是准备上等料理，酒菜皆全，其实不然，请客人吃饭，最重要的是，要让他吃得欢喜，有的是从色香味俱全的美味饭菜中尝到欢喜，有的是从主人亲切的招呼中感到欢喜，有的是从耳朵里听出欢喜，例如播放一首音乐，或是主人讲话幽默风趣，都能增添客人的欢喜，让宴会更成功，更出色。

　　总之，请客吃饭也是一门学问，是你生活中必不可少的。