不少同學或朋友對於購買甜酒都會問我一個問題──究竟如何分辨葡萄酒的甜酒? 其實，葡萄酒的甜度是由酒內剩餘糖份，以g/L 為單位。如果糖份的重量越大，則該葡萄酒的甜度亦越高。而形容葡萄酒的相對甜度可大致「Dry」、「Off Dry」、「Medium」及「Sweet」。而酒內剩餘糖份則分別為up to 4-9 g/L、up to 12-18 g/L、up to 45 g/L及45g/L或以上。其實除了「Dry」為乾葡萄酒(則不甜)之外，其餘的描述已帶有甜味。現在大部份葡萄酒的Back Label都會有對該葡萄酒的描述，而描述中則為提及該葡萄酒的甜度，以免消費者買錯與他們期望不同的葡萄酒。

至於法國著名的香檳，甚至於Front Label都會顯示該酒的甜度，以方便消費者購買心儀的葡萄酒，甜度大致可分為7級，分別為「Brut Nature」、「Extra Brut」、「Brut 」、「Extra Sec」、「Sec」、「Demi-Sec」與及最後的「Doux」。而「Doux」的甜度與「Sweet」的甜度相對一致，可達至50g/L的程度。而「Doux」的香檳多為Vintage香檳，則是於好年份才能生產。

無論生產過程及所需要的人力物力，甜酒相對一般乾葡萄酒而言，都會比較繁複。不少國家對該國出產的葡萄酒，會以甜度作為分級，剩餘糖份的重量越大的葡萄酒，級數亦都會越高，下文首先會提及同為法國Alsace的分級制度。

資料來源：品酒學堂-Raymond Li

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