說起希臘葡萄酒，對葡萄酒有所了解的人或許知道希臘是全世界歷史最悠久的的葡萄酒國家之一，但是對於希臘葡萄酒的現狀，或許還不被廣泛了解。

近日《華夏酒報》記者採訪了希臘知名的葡萄酒專家NikolaosPanidis，他帶筆者品嚐了多款希臘葡萄酒，並詳細的解釋了希臘葡萄酒的過去和現在。

自遠古時代以來，葡萄酒已經是希臘文化不可或缺的一部分，希臘不是第一個生產葡萄酒國家，但是古希臘的貢獻在於發展了涵蓋葡萄酒各個方面的文化：葡萄種植、葡萄酒生產、相關立法和貿易，當然也包括了品酒藝術。

直至近日，希臘葡萄酒漫長歷史的以及仍然到處可尋，古老的葡萄園裡遍布著幾千年的完整記錄。聖托里尼（Santorini）便是此類珍貴葡萄園的典型代表，這座葡萄園擁有自己的根系且無葡萄根瘤蚜，是一座擁有3500年非凡歷史的世界豐碑。很多具有特色的生態系統通過自然選擇而發展，大部分希臘葡萄園都很適合有機更重或者以其他代替方式進行葡萄栽培。

儘管擁有很多傳統優勢，但新一代希臘葡萄酒並不依賴於過去的輝煌，而是更多的憑藉目前的優勢進行推廣。在過去三十年間，希臘葡萄酒的生產釀造迎來了一系列的改變，並已經從一個相對傳統的農業生產部門轉變為現今走在世界葡萄酒行業前列的領軍團隊。

NikolaosPanidis介紹，希臘是一個較小的國家，就葡萄種植來說，擁有113000公頃的葡萄種植面積，全國約有180000人種植葡萄，佔全體農業土地所有者的五分之一，約有500多家酒莊生產葡萄酒並裝瓶，這個數字每個星期都在增長。

從2002年到2006年，希臘葡萄酒年均產量達到了380萬升，其中主要是白葡萄酒，紅葡萄酒佔葡萄酒總產量的三分之一。大部分葡萄酒生產釀製採用的是希臘本土葡萄品種，約佔總量的90％。就產量來說，四種葡萄品種是莎娃夏（Savatiano）、榮迪斯（Roditis）、麝香葡萄（包括白麝香（Muscat Blanc）、亞歷山大（Muscat of Alexandria）、漢堡麝香（Muscat Hamburg）），以及阿吉提克（Agiorgitiko）。

http://www.aussino.net/aussino/uploadfile/UploadFile/2013651633541.jpg

就葡萄酒生產而言，希臘被分為五個地帶：北希臘（包括色雷斯、馬其頓、伊比魯斯），希臘中部和阿提卡地區，伯羅奔尼撒和愛奧尼亞島，克里特島以及愛琴海島嶼。人們常常簡單化的認為希臘的氣候為地中海氣候，希臘的某些地區是這樣的，但是在希臘北部或內陸地區，情況已經發生了根本的變化。在有些地區如馬其頓、伊比魯斯、色雷斯、希臘中部，甚至在伯羅奔尼撒，都很大程度上呈現了大陸性氣候，這些地區冬季更寒冷，春季又濕又涼，夏季氣溫事中，在夜間比較涼，而秋天則是又涼又濕，在一些產區初秋的暴風雨也很常見，主要是希臘西部，對於葡萄種植者來說，在暴風雨到來之前，收穫最佳的成熟果實是非常關鍵的。

希臘葡萄酒歷史源遠流長，而中國又是一個歷史悠久的國度，我們希望更多的中國人能夠了解到希臘葡萄酒，中國葡萄酒市場將是希臘葡萄酒未來最重要的市場。

NikolaosPanidis說，相信中國朋友會喜歡上希臘葡萄酒，目前，在中國葡萄酒市場乃至世界葡萄酒市場上，以赤霞珠、美樂、西拉、霞多麗、雷司令等為代表的幾大葡萄酒品種佔據了市場的主要份額，而希臘的葡萄酒品種獨具希臘特色，這對於多元化的市場需求來說是一種很好的補充。

資料來自：華夏酒報

關注：《品酒飯局》 THE-Wine_Dinner  微信公眾平台-可接收更多餐飲文化、品酒知識、綫下活動等資訊。適合初學者及資心業內人士參考！

http://mmsns.qpic.cn/mmsns/cyMVc6VNdVs82MgAgibUAHB0ZITabnLc7R7gVBt9Mu6hvA0Yj1XklBQ/0