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專家拆解食材

(2010-11-26 03:35:47)
标签:

健康

http://l.yimg.com/fe/p/news/singtao/20101123/16em9ah00kujlc-i1.jpg

盡量禁食類

  1. 炸魷魚鬚

  熱量:894kcal(一紙包)

  缺點:反式脂肪高

  健點評:熱量高,油炸不但令油分極高,而且店鋪大多以「萬年油」來炸,反式脂肪更高。

  食用建議:營養師不建議進食。

  2. 炸雞腿

  熱量:300kcal(每隻)

  缺點:飽和脂肪、膽固醇、鹽分高。

  健點評:油炸外皮令飽和脂肪、膽固醇高,而且雞腿曾經醃過,鹽分亦高。另一隻雞腿已等如六份肉,相等於建議每人全日所需肉類分量。

  食用建議:每次吃三分一隻或半隻為佳。又或改吃白切或燒雞腿。

  3. 日式餡餅

  熱量:200至500kcal(每件)

  缺點:熱量高

  健點評:這類餡餅分為甜或鹹食。甜食多加入忌廉、糖漿、雪糕、乾果,熱量相當高。

  食用建議:忌廉可減半,不加糖漿和多加鮮果為佳。鹹食是較健康的選擇,餡料如火腿、蛋、生菜、番茄等,並以不加或少沙律醬為宜。

  4. 醬汁薯條(瘋薯)

  熱量:1,100kcal(每杯約270克)

  缺點:脂肪、糖分、鹽分高。

  健點評:熱量極高,而且屬高脂、高糖、高鹽,熱門的芝士味薯條加肉醬,再鋪上煙肉碎,熱量高之餘更沒太多營養價值,乃「空泛熱量」食物。

  食用建議:營養師不建議食用。

  •間中少食類

  1. 雞蛋仔

  熱量:390kcal(一份)

  缺點:糖分、飽和脂肪高。

  健點評:主要以白麵粉、糖、淡奶、牛油、雞蛋製成,基本上沒有高營養素的成分,糖分和飽和脂肪比例則高。

  食用建議:每次別進食超過三分一件,而且以原味為佳。

  2. 格子餅

  熱量:440kcal(一件)

  缺點:糖分、飽和脂肪高。

  健點評:基本材料與雞蛋仔差不多,但餅面再多加糖霜、煉奶、椰絲、朱古力醬、牛油、花生醬等配料,令熱量、糖分、飽和脂肪更高。

  食用建議:少加配料和別進食超過三分一件為佳。

  3. 咖喱魚蛋

  熱量:78kcal(一串五粒)

  缺點:鹽分過高。

  健點評:熱量主要來自咖喱汁,而且咖喱汁的鈉含量(鹽分)驚人,每串約含六百毫克的鈉,差不多等於全日建議鈉攝取量的三分之一。

  食用建議:建議不蘸咖喱汁為佳。

  4. 乳酪雪榚

  熱量:170至200kcal(每一百克)

  缺點:脂肪、糖分高。

  健點評:乳酪雪糕為奶類製品,含鈣質、活性乳酸菌,但如選用全脂或低脂奶,脂肪含量不會低,且多會加糖分補充甜味,不過相比雪糕脂肪則較低。配料如朱古力、乾果、穀物、醃製水果等熱量均高。

  食用建議:配料可選擇新鮮水果,每星期吃一杯為上限。

  健怡茶點推介

  食品

  菜肉包1個

  生滾粥1碗

  魚蛋湯米1碗

  生菜鯪魚米線1碗

  豆腐花1碗(糖另計)

  卡路里

  85

  280至350

  365

  340

  100

  食品

  炒栗子10粒

  煨番薯1個(100克、配料另加計)

  粟米杯1杯(不加牛油)

  燒雞三文治1客

  壽司1件

  卡路里

  125

  115

  90

  376

  40至60

0

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