图文：庄布忠

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让保罗比尼昂（Jean-Paul BIGNON）分享说：“大宝酒庄（Chateau Talbot）以一名英格兰军官（圭亚那省总督兼舒兹伯利伯爵康纳特保•约翰大宝（Connetable John TALBOT））命名，他曾参与卡斯蒂隆战役。英军在那场战役中被击败，阿基坦在经过300年后，重新回归法国。”

1152年，阿基坦女公爵埃莉诺嫁给亨利二世后，包括波尔多在内的阿基坦地区都纳入英格兰领土。因此，即使在1453年的卡斯蒂隆战役之后，英格兰人及之后的英国人，仍与波尔多葡萄酒有所联系。

同样有趣的是，阿基坦女公爵埃莉诺和亨利二世生下了绰号“狮心理查”的英格兰国王理查一世（他们的第三个儿子）。

至于约翰大宝，没有证据显示他是大宝酒庄的庄主。事实上，似乎没有人知道酒庄如何得名。

在18世纪的地图上，就已经出现“大宝酒庄”的名字。在18世纪至19世纪期间，该酒庄属于法国贵族迪奥•德•力士歌侯爵（Marquis d’Aux de Lescout）所有，因此酒庄也命名为大宝迪奥酒庄（Chateau Talbot d’Aux），并按照1855年梅铎分级，列为四级酒庄。

之后，酒庄一度短暂易主，直到1917年由迪赛尔•歌帝亚（Desire CORDIER）收购。同一年，他也收购了苏甸的拉佛瑞佩拉酒庄（Chateau Lafaurie-Peyraguey）。
（1984年，拉佛瑞佩拉酒庄出售给法国跨国企业苏伊士集团）。

1915年初，迪赛尔•科迪埃已购买了同样位于圣朱利安地区的二级酒庄金玫瑰酒庄（Chateau Gruaud-Larose）。其实，金玫瑰酒庄已分成两个独立的酒庄，迪赛尔歌帝亚先后在1915年和1935年将这两个酒庄买下，让此历史遗迹重新合为一体，是其葡萄酒传奇生涯的贡献之一。

大宝酒庄由迪赛尔•歌帝亚的儿子乔治斯（Georges）管理，后来由乔治斯的儿子让歌帝亚（Jean CORDIER）继承。后者在1993年逝世后，酒庄由其女儿罗兰娜（Lorraine）和南茜（Nancy）继承。

两姐妹共同经营大宝酒庄超过15年。然而，在2011年春天，罗兰娜•歌帝亚逝世了。

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现在，大宝酒庄由居住在酒庄内的南茜•比尼昂•歌帝亚（Nancy BIGNON-CORDIER）和丈夫让•保罗•比尼昂（Jean-Paul BIGNON）经营。

占地107公顷的大宝酒庄，是规模相当大的酒庄。围绕酒庄的葡萄园，一直往北方延伸至波依雅克边境。

虽然红葡萄酒占了主导地位（占地102公顷），但大宝酒庄也酿制名为“白石”（Caillou Blanc）的白葡萄酒。由于圣朱利安葡萄酒的称号只保留给红酒，因此该酒庄的白酒只属于波尔多法定产区葡萄酒。

南茜比尼昂歌帝亚说：“我的祖父喜欢白酒，也是首批在梅铎重新种植白酒葡萄品种的庄主之一。以苏维浓为主，加上一丝丝森美戎的Caillou Blanc，以勃艮第的方式酿制。此葡萄酒非常芳香，性格活泼。”

葡萄园里的红酒葡萄品种中，有66%卡本内苏维浓、26%梅洛及8%小维铎。白酒品种则是75%白苏维浓及25%森美戎。葡萄藤的平均年龄为43年。葡萄园里细致的贯夕亚砾石及含丰富矿物的石灰石土壤，非常有利于排水。葡萄的采收是以人手采摘进行的，因此每逢收成季节，这个占地107公顷的葡萄园需聘请至少180个采收工人。

酿酒过程在木桶及不锈钢罐进行。葡萄园不同园区的葡萄都分开发酵，之后在8个以50%至60%新橡木制成的酿酒桶里平均陈酿14个月。视不同的年份而异，此正牌优质葡萄酒将占总产量的50%至60%。此外，大宝酒庄也从1960年代开始，酿制名为“大宝陆军统帅”（Connetable Talbot）的副牌酒。

大宝酒庄的顾问是著名的斐雅克•布瓦瑟诺（Jacques BOISSENOT）及史蒂芬德候朗古（Stephane DERENONCOURT）。

大宝酒庄正在建设一个新的陈酿设施，可存储至少1500个酿酒桶。该设施预计将在2013年完成，这将成为波尔多最出色的地上酒窖之一。

在葡萄酒方面，大宝酒庄致力于酿制具丰富、优雅和复杂特色的葡萄酒。由于单宁丝滑细腻，该葡萄酒在相当年轻时就已经容易入喉，但它也具备陈酿潜力。

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