气候报告

四月、五月和六月的春季月份，气候更像是夏天，导致葡萄藤的营养生长加速。不过，雨水量不多，意味着葡萄藤遭受这场干旱（自1949年以来最干旱的春季）的打击而枯萎。

 

6月初的气候比较正常了。不幸的是，一场严重的冰雹在4日袭击玛歌区，导致一些地区的潜在产量损失高达70%至80%。接着，6月26日至27日的气候非常炎热，左右岸的温度飙升至近40°C，格拉夫的温度则高达42°C。葡萄被烧焦了（之前的那场干旱已经影响了葡萄的生长）。

 

7月中，雨季来了，葡萄开始膨胀。不过，由于春季初以来起伏不定的气候影响葡萄的“枯萎”与“生长”，导致得以生长的同一串葡萄，存在不同的生长速度。

 

8月的降雨量比平时多，气候比较凉爽，但20日和21日则非常炎热，温度高达40°C。当时，园主的恐惧是空气中的湿度会导致葡萄腐烂（但湿度对苏甸甜酒是有利的）。变幻莫测的天气还没有结束。9月1日，一场严重的冰雹席卷圣爱斯台夫南部地区和波依雅克北部地区。对许多酒庄来说，他们已受够了，于是开始采收。不过，另一些酒庄则继续等待天气放晴，让葡萄享有更多的阳光。

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光学分拣机  Bucher Vaslin Delta R1 Vistalys

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在2009年的收成，出现了一个创新的光学分拣机。摘取葡萄后，Bucher Vaslin Delta R1 Vistalys会为葡萄拍摄数码照片，一台计算器会立即对这些照片进行分析，自动空气阀则消除所有杂质。之后，这些葡萄将根据酒庄设定的程序，如颜色或果实的形状（包括干瘪浆果和受灰霉菌影响的果实）进行分类。在酿制2011年份酒时，Bucher Vaslin Delta R1 Vistalys充分发挥其功能。

 

 

 

 

 

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专家见解

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“2011年份酒是一个经历了严峻考验的早期年份酒。收成很少，筛选出来的葡萄所需的照顾，也比以往还要多。不过，这仍然是一个非常有意思的年份酒，需要极大、严格的关注。在这样的背景下，应强调卡本内苏维浓和卡本内弗朗令人难以置信的品质。比较是无可避免的，我认为，虽然2011年份酒不似前两年的那么丰盈，它们依然是充满魅力的伟大葡萄酒。它们或许力度不够，但其个性及复杂性可弥补此不足。”

埃里克布瓦瑟诺博士（酿酒及葡萄酒种植科学），酿酒顾问

 

 

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顶级的2011年份酒

干白  

Domaine de Chevalier Pessac-Leognan ★★★★★

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淡绿色，带有番石榴、柚子和薄荷香味。具强度和持久度。非常纯净，拥有惊人的生命力和长度。此波尔多干白葡萄酒的酿酒商是普朗酒庄，而该酒庄或许是表现最一致、最令人印象深刻的波尔多干白葡萄酒酿酒商。

 

甜酒 

Chateau d’Yquem Sauternes ★★★★★

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非常成熟的菠萝、杏子、芒果和果酱味。丰富、成熟、余味长。这是一瓶多汁的硬酒，余味圆润新鲜。酒体浓郁。残糖含量为145克。

 

红酒 

Chateau Cheval Blanc Saint-Emilion Premier Grand Cru Classe A ★★★★★★

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白马酒庄酿制的葡萄酒在年轻时，比小白马（副酒）更为内敛和硬，毫不费力就能刺激口味，令人印象深刻。清新之中，浓缩度非常高。单宁丰富。非常清新，余味非常长，令人难以置信。2011年，是酿制卡本内弗朗的伟大年份。在所有波尔多葡萄品种中，卡本内弗朗或许是最高贵及令人沉醉的葡萄品种。这瓶混合酒含55%卡本内弗朗及45%梅洛，是一瓶伟大的葡萄酒。

 

Chateau Montrose Saint-Estephe ★★★★★★

http://s2/middle/6b2f8bd5gbe6e7c35c94a&690   庄布忠著" TITLE="波尔多2011年份    庄布忠著" />
这是2011年伟大的成功例子之一。这个超级二等顶级酒庄于2006年被建筑和电信大亨布伊格兄弟（马丁和奥利维）收购后，得以重生。由驻酒庄酿酒师尼古拉格鲁米诺带领的玫瑰酒庄团队与庄主经过协商后，在天气恶劣的9月等待了一段时间才进行收成。实际上，他们在9月27日完成收成时，已是最后进行收成的酒庄之一，而大多数酒庄在一个星期前就已完成收成了。最终，他们酿制出的葡萄酒，富含果味和单宁之余，也非常丝滑和新鲜。拥有令人难以置信的长度，巧妙均衡。虽然我们的最高评级为5颗星，但此葡萄酒值多半颗星。

 

Chateau Mouton-Rothschild Pauillac ★★★★★★

黑樱桃／深蓝色／黑色水果的甜中间的口味。令人印象深刻的丰富，成熟的单宁启动。 90%卡本内苏维浓，7%的梅洛，3%的卡本内弗朗混合。2004年以来，木桐 - 罗斯柴尔德已经停止加入卡本内弗朗，但这样的品种质量，他们把它在2011年的年份。

 

Chateau Trotanoy Pomerol ★★★★★★

http://s5/middle/6b2f8bd5gbe6e86a27c94&690   庄布忠著" TITLE="波尔多2011年份    庄布忠著" />
成熟、适口的甜果实，拥有最优雅的单宁和新鲜度。经典、细腻、纤细、轻盈。

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干白

★★★★★  

5星

 

Chateau Haut-Brion Pessac-Leognan ★★★★★

http://s6/middle/6b2f8bd5gbe6e9598d725&690   庄布忠著" TITLE="波尔多2011年份    庄布忠著" />

含香草味、隐隐的植物芽味、成熟柑橘味及几许苹果味。比Chateau La Mission Haut-Brion更为丰郁，也总是相对的较为油润。

 

Chateau La Mission Haut-Brion Blanc Pessac-Leognan ★★★★★

如果说Chateau Haut-Brion Blanc是阳，那La Mission Haut-Brion Blanc（这个新名称自2009年份酒开始生效，之前为Chateau Laville Haut-Brion）就是阴。此葡萄酒更具长度、更细腻（但也非常密集）及优雅。含绿色和黄色柑橘味。非常纯净。悠长。

 

★★★★★  

4½星

Aile d’Argent Bordeaux ★★★★★

明亮的稻草色。含香草和葡萄柚香味。黏度低。有质感，但不会沉重。酒体近乎丰厚浓郁。Aile d’Argent的第一个年份酒产于1991年，该葡萄酒是木桐酒庄酿制的葡萄酒之一。

 

Chateau Carbonnieux Pessac-Leognan ★★★★★

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这个酒庄属于一个德高望重、受人爱戴的家族。安东尼佩兰在2008年去世后，他的儿子菲利伯特和埃里克接手酒庄后，也经营得有声有色。葡萄酒含柚子等柠檬酸，也富含矿物味。含真正、淡淡、经过巧妙处理的橡木味。新鲜和持久。余味长。

 

Chateau Lespault-Martillac Pessac-Leognan ★★★★★

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此葡萄酒不仅重申了2011年是酿制干葡萄酒（及甜白酒）的伟大年份，也强调了骑士酒庄的伯纳德家族是波尔多干白葡萄酒酿制业领头羊的事实。闻起来，有点还原味。此外，含酸柑和柚子等柑橘酸，也富含矿物味及葱辛味。非常纯净，妙处均衡。

 

Doisy Daene Grand Vin Sec Bordeaux ★★★★★

http://s16/middle/6b2f8bd5gbe6eb462743f&690   庄布忠著" TITLE="波尔多2011年份    庄布忠著" />
多西戴恩酒庄酿制的干白葡萄酒。庄主丹尼斯迪布迪厄是波尔多大学教授兼葡萄酒顾问，其酿制白葡萄酒的专业知识备受肯定。明亮的淡绿色，质感有点还原味。富含酸柑和白柚子味。充满长度、能量和动力。

 

Pavillon Blanc du Margaux ★★★★★

http://s10/middle/6b2f8bd5gbe6ebcf3ddc9&690   庄布忠著" TITLE="波尔多2011年份    庄布忠著" />

含柚子、青苹果、白花和矿物味。具强度、长度和新鲜度。Pavillon Blanc由玛歌酒庄以纯白苏维翁酿制的白葡萄酒。

 

 

★★★★  

4星

Chateau Bouscaut Pessac-Leognan ★★★★

http://s14/middle/6b2f8bd5gbe6ec3098f3d&690   庄布忠著" TITLE="波尔多2011年份    庄布忠著" />
含硫磺味、成熟柚子等柑橘味。橡木味获得很好的处理，新鲜的余味非常美味。酒体中上浓郁。

 

Chateau Brown Pessac-Leognan ★★★★

含香草和成熟柚子等柑橘味，也含矿物味和葱辛味。酒体中上浓郁，新鲜。布朗酒庄的庄主是让克里斯托弗马乌，其父亲让佛朗索瓦在2011年将酒商生意卖给了西班牙菲斯奈特集团。

 

La Clarte de Haut-Brion Graves ★★★★

http://s6/middle/6b2f8bd5gbe6ed45c6df5&690   庄布忠著" TITLE="波尔多2011年份    庄布忠著" />
自2009年份酒开始，Les Plantiers du Haut-Brion易名为La Clarte de Haut-Brion。此葡萄酒是Chateau Haut-Brion Blanc副牌酒及Chateau La Mission Haut-Brion Blanc副牌酒混合而成的副牌酒。Chateau La Mission Haut-Brion Blanc也是个新名称，始用于2009年份酒，之前名为Chateau Laville Haut-Brion。明亮的稻草色，含柑橘味。新鲜，柠檬余味有点圆润。

 

Cos Blanc Bordeaux ★★★★

带番石榴和柚子香味。开始的时候含柚子味，余味则含柠檬味。橡木味获得很专业的处理。酒体中上浓郁。这是爱诗图古堡酒庄酿制的干白葡萄酒。

 

Chateau de Fieuzal Pessac-Leognan ★★★★

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含柚子等柑橘味，以及矿物、香草和葱辛味。酒体近中上浓郁、均衡、非常新鲜。

 

S de Suduirat Bordeaux ★★★★

淡稻草色，以柑橘味为主的同时，含隐约的梨子和苹果味。虽然葡萄园位于苏甸，但其葡萄酒风格属于比锡利奥纳，非常高贵和细腻。混合比例为白苏维翁55%，森美戎45%。

 

Chateau Talbot Caillou Blanc Bordeaux ★★★★

http://s16/middle/6b2f8bd5gbe6ee3a68ccf&690   庄布忠著" TITLE="波尔多2011年份    庄布忠著" />
圣朱利安四级名庄大宝酒庄酿制的干白葡萄酒。含香草和柚子味。果实成熟，橡木和酸度结构非常均衡。

 

 

★★★★ 至★★★  

3½至4星

Chateau de Chantegrive ‘Cuvee Caroline’ Bordeaux

★★★★ 至 ★★★★

有点还原味，带香草和柚子等成熟柑橘味。新鲜。

 

Chateau Floridene Graves  ★★★★ 至 ★★★★

丹尼斯迪布迪厄（及妻子佛罗伦萨）的酒庄。含柔和的香草、绿番石榴及矿物味。黏度低，均衡。

 

Le G de Guiraud Bordeaux  ★★★★ 至 ★★★★

http://s1/middle/6b2f8bd5gbe6ee8c57b10&690   庄布忠著" TITLE="波尔多2011年份    庄布忠著" />
淡稻绿色，含柚子等柑橘味。黏度带点“婴儿肥”。余味圆润新鲜。这是苏甸芝路酒庄（现为经认证的有机葡萄园）酿制的干白葡萄酒。

 

Lune d’Argent Clos des Lunes Bordeaux ★★★★ 至 ★★★★

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这家酒庄位于苏甸附近，但由于所酿制的是干白葡萄酒，因此被称为波尔多葡萄酒。不过，其酿酒流派源自于顶尖的伯纳德家族（比锡利奥纳骑士酒庄庄主）。明亮的淡稻绿色，富含柑橘和柔和的白花味。新鲜持久。非常均衡。酒体中等。

 

★★★★  

3½星

Chateau Marjosse Bordeaux White 2011 ★★★★

玛玖思酒庄位于两海之间法定产区，是白马酒庄和滴金酒庄负责人皮埃尔吕东的家。该酒庄的2011年波尔多白酒芳香、含丰富果味、余味干。散发的香味包括番石榴、苹果和柑橘，口感不仅富果味，还很清新。酒体中等，非常平衡。

 

Chateau Reynon Bordeaux ★★★★

淡绿色，近乎无色。含些微还原味。含酸柑和柠檬味，还包括一丝葱辛味。非常新鲜。丹尼斯迪布迪厄的酒庄。

 

Chateau Roquefort Bordeaux ★★★★

淡绿色，含番石榴和柚子味。黏度低。圆润、新鲜及均衡。

 

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红酒

★★★★★  

5星

Chateau Belair-Monange Saint-Emilion Grand Cru Classe ★★★★★

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成熟香气、甜美紫／蓝莓果味。丝滑、细腻的单宁。抚人的新鲜度。余味长。细致，诱人。

 

Chateau  La Fleur Petrus Pomerol ★★★★★

不如凯歌酒庄酿制的葡萄酒甘美，但也很成熟。新鲜。更阴性，意味着更为细腻。

 

Chateau Haut-Brion Pessac-Leognan ★★★★★

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与对面邻居美讯酒庄酿制的葡萄酒相比，此葡萄酒更为紧致。蓝／黑果实富有层次感，单宁也很丰富。非常新鲜。

 

Chateau Lafite-Rothschild Pauillac ★★★★★

 http://s5/middle/6b2f8bd5gbe6f2b6addf4&690   庄布忠著" TITLE="波尔多2011年份    庄布忠著" />
作为优质葡萄酒或正牌酒，Lafite总是比副牌酒Carruades来得更难品尝。与Carruades相比，更为丰富、密集和紧致。非常均衡。新鲜。细致。余味长。

 

Chateau Lafleur Pomerol 2011 ★★★★★

嗅觉上有点涩，被紫莓/蓝莓果味掩盖，带丝丝甜味。单宁非常优雅。细腻、悠长、新鲜。

 

Chateau Latour Pauillac ★★★★★

http://s6/middle/6b2f8bd5gbe6f32de1fc5&690   庄布忠著" TITLE="波尔多2011年份    庄布忠著" />
深蓝／紫／红色。紧致的蓝色果实味，具有丰富的单宁和持久的活力。余味长。酒体浓郁。

 

Chateau Margaux ★★★★★

http://s9/middle/6b2f8bd5gbe6f42360b68&690   庄布忠著" TITLE="波尔多2011年份    庄布忠著" />
与副牌酒Pavillon Rouge du Margaux相比，此正牌酒更为紧致，含黑／蓝／花果味，密度也更大。单宁丰富，余味新鲜。2011年份酒是玛歌酒庄最低产量的年份酒之一，每公顷产量29百升。1982年，该酒庄的葡萄酒产量为每公顷56百升。

 

Chateau La Mission Haut-Brion Pessac-Leognan ★★★★★

http://s13/middle/6b2f8bd5gbe6f4c0c606c&690   庄布忠著" TITLE="波尔多2011年份    庄布忠著" />
具香草橡木、紫罗兰、蓝莓、黑樱桃味及迷人的单宁。丰富之余，非常细腻。克兰斯蒂龙酒业公司酿自美讯及侯伯王酒庄的红酒，都从8月29日开始收成，一直到9月27日才结束。

 

Chateau Pichon-Longueville Baron Pauillac ★★★★★

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这个超级二等顶级酒庄的表现越来越好。芳香的香草橡木味和浓郁的蓝莓果味。紧致、单宁很长、新鲜。2010年，卡本内苏维浓的混合比例为79%，到了2011年则增加至有史以来最高的82%，余下的18%为梅洛。

 

 

★★★★★  

4½星

Chateau Beychevelle Saint-Julien ★★★★★

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非常芳香的紫罗兰和蓝莓味。成熟的果实，以及同样成熟、新鲜的单宁。非常均衡。酿酒师兼酒庄总经理菲利布朗，是圣朱利安顶尖的酿酒师之一。

 

Chateau Canon Saint-Emilion  ★★★★★

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带紫罗兰香味及成熟的蓝果味。细腻、悠长、非常优雅。酒体中上浓郁，是开隆酒庄过去二十年来最优质的葡萄酒之一。

 

Chateau Cos d’Estournel Saint-Estephe ★★★★★

http://s15/middle/6b2f8bd5gbe6f7ea0286e&690   庄布忠著" TITLE="波尔多2011年份    庄布忠著" />

强烈的果味，包括无花果和干草香味。单宁丰富、有质感，余味悠长。

 

La Dame de Montrose Saint-Estephe ★★★★★

带紫罗兰和丰富的蓝莓味。单宁同样诱人。余味圆润抚人。此葡萄酒是玫瑰酒庄的副牌酒。

 

Chateau Figeac Saint-Emilion ★★★★★

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有点还原味。带花朵和活泼的蓝莓香味，单宁非常丰富。余味紧致、持久和悠长。

 

Les Forts de Latour Pauillac ★★★★★

蓝／紫／深红色。带香草和紫罗兰香味。含大量蓝果味，单宁丰富，新鲜。非常均衡。酒体中上浓郁。

 

Chateau  Hosanna Pomerol ★★★★★

http://s12/middle/6b2f8bd5gbe6fc03934ab&690   庄布忠著" TITLE="波尔多2011年份    庄布忠著" />

含华丽、甜美、多汁的果味，包括梅子和李子，以及丝丝黑醋栗味。丰富、成熟的单宁。非常甘美的葡萄酒。

 

Chateau Latour a Pomerol ★★★★★

http://s2/middle/6b2f8bd5gbe6fc2620741&690   庄布忠著" TITLE="波尔多2011年份    庄布忠著" />
成熟蓝果香味，单宁细腻、新鲜。非常均衡和优雅。

 

Chateau Leoville Barton ★★★★★

http://s3/middle/6b2f8bd5gbe6fe1aa7ca2&690   庄布忠著" TITLE="波尔多2011年份    庄布忠著" />
还原味，丰富的蓝莓果味，丰富浓烈的单宁。非常新鲜。紧致，余味悠长。

 

Chateau Magdelaine Saint-Emilion Grand Cru Classe ★★★★★

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含芳香、甜美和丰富的果味。单宁相当丰富，余味非常新鲜。

 

Chateau Palmer Margaux ★★★★★

http://s8/middle/6b2f8bd5gbe6fe7cbff87&690   庄布忠著" TITLE="波尔多2011年份    庄布忠著" />
蓝果味闻香。目前，此葡萄酒以丰富的结构为主干，包括橡木味和单宁。不过，最终将与中上等浓郁的果味融合。

 

Chateau Petrus Pomerol ★★★★★

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芳香的橡木味，以及柔和的紫罗兰与蓝莓果味。新鲜和均衡。浓郁度不及2009年和2010年的年份酒。

 

Chateau Pichon-Lalande Pauillac ★★★★★

比副牌酒Reserve de la Comtesse更浓郁、更广泛、力度更强，也更有结构。Pichon-Lalande已不再是过去的那个阴柔葡萄酒了。在过去约8年里，它已蜕变成一个相当阳刚的葡萄酒。这里的风土是否真的适合此新风格？有待时间证明。

 

Chateau Providence Pomerol ★★★★★

http://s5/middle/6b2f8bd5gbe701821d494&690   庄布忠著" TITLE="波尔多2011年份    庄布忠著" />

芳香的紫罗兰和无花果味。成熟、浓郁的果味，单宁多汁，酸度柔和圆润。令人印象深刻。

 

★★★★至★★★★★  

4至4½星

Petit Cheval Saint-Emilion Grand Cru ★★★★ 至 ★★★★★

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非常芳香。含紫罗兰和蓝莓味。单宁迷人。圆润新鲜。非常均衡。酒体近中上浓郁。

 

Chateau Smith Haut Lafitte Pessac-Leognan ★★★★ 至 ★★★★★

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有点一丝还原味。提升的成熟蓝莓果味与同样成熟的单宁，取得非常均衡的效果。新鲜悠长。

 

 

★★★★  

4星

Chateau d’Armailhac Pauillac ★★★★

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花香混合着蓝莓果香味，配搭成熟的单宁及圆润的新鲜度。非常均衡。D’Armailhac是酒庄的主要品牌之一，该酒庄也属于木桐酒庄。

 

Chateau Brane-Cantenac Margaux ★★★★

http://s5/middle/6b2f8bd5gbe6f51baea54&690   庄布忠著" TITLE="波尔多2011年份    庄布忠著" />

黑醋栗／蓝莓果味，以及丝丝胡椒味。成熟爽口的单宁，非常新鲜。

 

Chateau Branaire-Ducru Saint-Julien ★★★★

http://s14/middle/6b2f8bd5gbe6f5126e5dd&690   庄布忠著" TITLE="波尔多2011年份    庄布忠著" />

还原味。富含蓝莓果味，单宁均衡。葡萄酒因其新鲜度获得提升。

 

Carraudes de Lafite-Rothschild Pauillac ★★★★

新鲜、活泼的蓝莓果味，配搭丝滑的单宁。优雅，非常细腻。这是拉菲酒庄的副牌酒。

 

La Chapelle de la Mission Haut-Brion Pessac-Leognan ★★★★

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从入口至余味都富含蓝莓果的新鲜果味，单宁成熟活泼。酒体中上浓郁。这是美讯酒庄的副牌酒

 

La Clarence de Haut-Brion Pessac-Leognan ★★★★

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芳香成熟的蓝莓果味，单宁丰富结实。2011年份酒的代表作，余味非常新鲜。这是以克兰斯帝龙命名的侯伯王酒庄副牌酒，他于1935年5月收购侯伯王酒庄（现在，侯伯王酒庄和美讯酒庄都由克兰斯帝龙的曾孙卢森堡罗伯特王子管理）。

 

Chateau Clerc Milon Pauillac ★★★★

含点还原味。成熟的灯笼椒味，单宁相当丰富。具强度和新鲜度。相比之下，虽然都是木桐酒庄酿制的葡萄酒，但Clerc Milon 比
Chateau d’Armailhac更具阳刚味。Clerc Milon将从2010年份酒开始，更换其标签。

 

Chateau Quintus Saint-Emilion Grand Cru Classe ★★★★

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富有层次感的蓝莓果味，配搭同样丰富的单宁。均衡，非常细腻。该酒庄原名为道格山酒庄，在2011年6月被收购后，新庄主克兰斯帝龙酒业公司（侯伯王酒庄及美讯酒庄的庄主）在2012年2月将酒庄改名为昆塔斯酒庄。由于圣艾美浓葡萄园的创始人高卢罗马人习惯为第五个孩子取名为“昆塔斯”，因此昆塔斯代表着克兰斯帝龙酒业公司的第五大名酒。圣艾美浓在2006年对各酒庄重新列级时，道格山酒庄被降级为特等酒庄，直到2010年才重新被列为一级特等酒庄。预计，圣艾美浓将在2012年6月再次宣布重新分类结果。

 

Clos Rene Pomerol ★★★★

风格成熟丰满，含无花果和枣子味。单宁同样丰富。这是装在酒瓶里的性感女神。

 

Domaine de Chevalier Pessac-Leognan ★★★★

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丝滑的蓝莓果味，配搭同样丝滑的单宁。具有良好的强度和长度。完美的新鲜度。非常均衡，经典。其酿酒过程堪作楷模。骑士酒庄红酒的光芒被白酒掩盖了，但其实该酒庄的红酒也同样出色。

 

Chateau Duhart-Milon Pauillac ★★★★

含蓝莓果味和芳香的橡木味。比Carruades de Lafite-Rothschild更浓郁、更密集。Duhart-Milon是酒庄的主要品牌之一，该酒庄也属于拉菲酒庄。

 

Chateau Fleur Cardinale Saint-Emilion Grand Cru Classe ★★★★

丝滑的果味和紫罗兰等花香味，单宁丰富。浓郁成熟。余味圆润新鲜。

 

Chateau  La Grave Trigant de Boisset Pomerol ★★★★

带花香／紫罗兰香味。含迷人丝滑的甜美果味。单宁诱人。新鲜圆润。酒体中上浓郁。

 

Chateau Haut-Bailly Pessac-Leognan ★★★★

http://s13/middle/6b2f8bd5gbe6fe48a13cc&690   庄布忠著" TITLE="波尔多2011年份    庄布忠著" />
浓缩。蕴含着成熟的蓝／黑莓果味，单宁成熟，非常新鲜。余劲悠长。

 

Chateau Haut-Marbuzet Saint-Estephe ★★★★

带无花果、紫罗兰、以及类似年轻陈酿波特酒的香味。成熟的果实，被丝滑的单宁及圆润的新鲜度取代。

 

Chateau Lafleur-Gazin Pomerol ★★★★

http://s11/middle/6b2f8bd5gbe6fc18f51aa&690   庄布忠著" TITLE="波尔多2011年份    庄布忠著" />
成熟、花香、番石榴般甜美果味。丝滑。悠长。细腻。

 

Chateau Lespault-Martillac Pessac-Leognan ★★★★

新鲜的蓝莓和灯笼椒味。果味、单宁和酸度取得完美的平衡。有型。经典的酿酒过程。Lespault-Martillac是骑士酒庄庄主奥利维尔伯纳德所酿制的葡萄酒。

 

Les Pagodes de Cos Saint-Estephe ★★★★

黑莓及成熟灯笼椒味。单宁相当丰富，余味非常新鲜。酒体中上浓郁。这是爱诗图古堡酒庄的副牌酒。

 

Pavillon Rouge du Margaux ★★★★

芳香的橡木和蓝莓果味。密度良好。迷人、悠长的新鲜度。十分balance。酒体近中上浓郁。67%卡本内苏维浓，25%梅洛和8%小维铎。

 

Les Pensees de Lafleur Pomerol 2011  ★★★★

芳香，成熟的蓝莓果实，与非常新鲜的优雅单宁取得平衡效果。

 

Le Petit Mouton Pauillac ★★★★

丝滑的单宁，环绕着芳香的橡木和蓝莓果味。非常新鲜、均衡。这是木桐酒庄的副牌酒，也是“顶级的2011年份酒”之一。

 

Chateau de Pez Saint-Estephe ★★★★

蓝莓和黑莓味。单宁成熟丰富，圆润新鲜。

 

Chateau Le Prieure Saint-Emilion Grand Cru Classe ★★★★

非常成熟的果味，包括无花果和黑樱桃味，配搭同样出色的单宁。余味圆润。酒体近乎浓郁。Le Prieure是圣艾美浓的伟大秘密之一。不过，该酒庄必须不过度突出果味。目前，果味、新鲜度和结构仍然和谐。该葡萄酒是盖查德男爵夫人酒庄的主要品牌之一，但其Pomerol Chateau Vray Crois de Gay 2011却“耍起流氓”，有点过度提取，浓重。

 

Chateau Rauzan-Segla Margaux ★★★★

http://s2/middle/6b2f8bd5gbe70192edfc1&690   庄布忠著" TITLE="波尔多2011年份    庄布忠著" />
有点还原味。蓝莓果味，单宁相当成熟，余味新鲜。有点紧致，将来会更为绽放。

 

Reserve de la Comtesse Pauillac ★★★★

http://s14/middle/6b2f8bd5gbe701961c7bd&690   庄布忠著" TITLE="波尔多2011年份    庄布忠著" />

芳香的橡木和蓝莓味。单宁丝滑。优雅。迷人的均衡度和新鲜度。这是女爵古堡酒庄的副牌酒。

 

Chateau La Serre Saint-Emilion Grand Cru Classe ★★★★

http://s15/middle/6b2f8bd5gbe6fc08b2e9e&690   庄布忠著" TITLE="波尔多2011年份    庄布忠著" />

活泼、经提升的蓝莓果味，与丝滑单宁取得平衡效果。优雅。悠长。阴柔。

 

Chateau Talbot Saint-Julien ★★★★

http://s10/middle/6b2f8bd5gbe6fe3b5d599&690   庄布忠著" TITLE="波尔多2011年份    庄布忠著" />
该酒庄距离雷欧威巴顿酒庄不远。同时，很不寻常、也很吸引人的是，两个庄主都居住在酒庄内（而不是波尔多、巴黎或日内瓦）。此葡萄酒是经典的圣朱利安葡萄酒。芳香（花香和橡木香），含活泼的蓝莓果味，单宁成熟，新鲜。酒体近中上浓郁。

 

Chateau La Tour du Pin Saint-Emilion Grand Cru ★★★★

香味和口味都含花香／紫罗兰味。果味浓郁，单宁持久，新鲜。该酒庄非常靠近白马酒庄，是他们的主要品牌之一。

 

Les Tourelles de Pichon-Longueville Pauillac ★★★★

紫罗兰香味。含甜美果味。优雅，均衡，酒体中上浓郁。

 

Chateau Tronquoy-Lalande Saint-Estephe ★★★★

香味和口味都含芬芳的黑醋栗味。单宁同样丰富、柔和、悠长。圆润新鲜。拓凯拉朗酒庄和玫瑰酒庄都属于马丁和奥利维尔布伊格兄弟。（拓凯拉朗酒庄属于中产阶级酒。在1855年实施梅铎列级编制时，该酒庄拒绝提交样品进行品尝和评估）。

 

 

★★★★ 至 ★★★★  

3½至4星

Alter Ego de Palmer Margaux   ★★★★ 至 ★★★★

宝玛酒庄的副牌酒，混合比例为梅洛48%、卡本内苏维浓37%、小维铎15%。一般上，小维铎是保留给宝玛酒庄的。不过，在2011年，因为认为小维铎对正牌酒的结构贡献不大，因为都用在Alter Ego。含花香、摩卡、巧克力和黑樱桃味。有质感。新鲜。酒体近中上浓郁。

 

Clos Canon Saint-Emilion  ★★★★ 至 ★★★★

还原味。黑樱桃／成熟蓝莓果味，单宁同样成熟。酒体近中上浓郁。这是开隆酒庄的副牌酒。

 

Chateau La Gaffeliere Saint-Emilion ★★★★ 至 ★★★★

http://s13/middle/6b2f8bd5gbe70445372cc&690   庄布忠著" TITLE="波尔多2011年份    庄布忠著" />
无花果和非常成熟的蓝莓果味。圆润新鲜。橡木味有点椰子味。

 

Goulee Haut-Medoc ★★★★ 至 ★★★★

含成熟蓝莓果味，单宁柔顺，圆润新鲜。这是自Goulee于2003年首次亮相以来，最优雅、最均衡的年份酒。之前的年份酒往往过于注重结构，忽略了细腻度和平衡度。

 

Chateau Gruaud Larose  ★★★★ 至 ★★★★

闻香含还原味。含蓝莓果味，单宁柔和但不太丰富。均衡。密度不足。酒体近中上浓郁。

 

Chateau Lagrange Saint-Julien ★★★★ 至 ★★★★

http://s3/middle/6b2f8bd5gbe6fc20fb2d2&690   庄布忠著" TITLE="波尔多2011年份    庄布忠著" />

作为三得利（此公司还拥有半个龙船酒庄，同时也是中国葡萄酒经销公司ASC的大股东）旗下的酒庄，拉格朗奇酒庄酿制出经典的圣朱利安葡萄酒。即使此葡萄酒不是最具密度的，仍拥有无限的魅力及满足。迷人的蓝莓果味，单宁成熟，新鲜。优雅。

 

Chateau Pibran Pauillac  ★★★★ 至 ★★★★

含烟熏橡木、蓝莓和香料味。单宁迷人、新鲜。碧波行酒庄在2005年退出中产阶级酒协会。该酒庄所酿制的葡萄酒肯定足以列为一级特等酒庄。

 

Chateau Phelan-Segur  ★★★★ 至 ★★★★

http://s10/middle/6b2f8bd5gbe7016d2ed49&690   庄布忠著" TITLE="波尔多2011年份    庄布忠著" />
香味和口味都含芳香的橡木和蓝莓果味。余韵些微干涩。

 

Chateau Petit-Figeac Saint-Emilion Grand Cru ★★★★ 至 ★★★★

我们必须立即澄清，这不是飞卓酒庄的副牌酒。该酒庄的副牌酒是La Grande Neuve de Figeac。小村庄酒庄在2002年被飞卓酒庄的庄主莫诺卡特家族收购，并由该家族的女婿坎特·埃里克·德阿拉曼打理。收购的原因之一是为了不让其他人使用“飞卓”这个名字。事实证明，Petit-Figeac的混合比例与飞卓酒庄的葡萄酒很相似，即卡本内苏维浓、卡本内弗朗和梅洛各占三分之一。2011年份酒展现了红樱桃／蓝莓果味，单宁迷人细腻。

 

Chateau Petit Village Pomerol  ★★★★ 至 ★★★★

http://s16/middle/6b2f8bd5gbe7015a8d57f&690   庄布忠著" TITLE="波尔多2011年份    庄布忠著" />
黑樱桃／梅子果味，相当美味。余味的质感朴实。酒体中上浓郁。

 

Chateau Plince Pomerol ★★★★ 至 ★★★★

http://s11/middle/6b2f8bd5gbe7016f81bba&690   庄布忠著" TITLE="波尔多2011年份    庄布忠著" />

香味并不特别显著。含成熟黑樱桃味，单宁成熟爽口。非常新鲜。

 

Chateau Puy-Blanquet Saint-Emilion Grand Cru ★★★★ 至 ★★★★

http://s8/middle/6b2f8bd5gbe70186da677&690   庄布忠著" TITLE="波尔多2011年份    庄布忠著" />
花香／烟熏／蓝莓／黑莓／黑樱桃味。果味浓郁，单宁丰富。均衡。酒体中等偏浓郁。密度足，经典。

 

Chateau Quinault L’Enclos Saint-Emilion Grand Cru ★★★★ 至 ★★★★

香草／烟熏／烤橡木及蓝莓果味。结构和单宁非常突出。该酒庄属于白马酒庄的主要品牌之一，比利时男爵阿尔伯特弗雷利和法国人伯纳德阿诺特也拥有酒庄的股份。

 

Chateau Siaurac Lalande de Pomerol ★★★★ 至 ★★★★

有点一抹还原味。蓝莓／黑莓果味，单宁成熟，余味活泼新鲜。Siaurac是盖查德男爵夫人酒庄的主要品牌之一。

 

Tronquoy de Saint-Anne Saint-Estephe ★★★★ 至 ★★★★

含甜美的蓝莓和樱桃果味。单宁成熟顺滑。这是拓凯拉朗酒庄的副牌酒，为玫瑰酒庄的庄主所拥有。

 

Chateau La Vieille Cure Fronsac ★★★★ 至 ★★★★

成熟、丰富的蓝莓／黑醋栗味。橡木味有点像椰子味。余味新鲜。酒体相当浓郁。

 

 

★★★★  

3½星

Chateau Bouscault Pessac-Leognan ★★★★

浓缩。红樱桃／蓝莓果味，与顺滑的单宁取得非常均衡的效果。新鲜。

 

Chateau Bernadotte Haut-Medoc ★★★★

含蓝莓和芳香橡木味，单宁成熟爽口。新鲜。酒体近中上浓郁。

 

Chateau Boutisse Saint-Emilion Grand Cru ★★★★

有点浓郁的摩卡／烟熏／灯笼椒味。不过，结构仍占主导地位，使果味黯然失色。它最终是否会和果味融合，并取得平衡，则需一段时间观察。

 

Chateau Cantemerle Haut-Medoc ★★★★

有点还原味。含蓝莓和灯笼椒味。非常新鲜。成熟度不足。

 

Chateau Dauzac Margaux ★★★★

http://s1/middle/6b2f8bd5gbe705227c2f0&690   庄布忠著" TITLE="波尔多2011年份    庄布忠著" />
花香、紫罗兰香及芳香的橡木味。果味、单宁和酸度新鲜。非常均衡。酒体近中上浓郁。

 

Le Dragon de Quintus Saint-Emilion ★★★★

http://s11/middle/6b2f8bd5gbe6f80a0fbca&690   庄布忠著" TITLE="波尔多2011年份    庄布忠著" />

这是昆图斯酒庄（原为道格山酒庄）的副牌酒。含成熟、迷人甜美的紫／蓝莓果味，与丝滑的单宁取得平衡的效果。余味圆润新鲜，非常均衡和具吸引力。

 

Chateau La Fleur Pourret Saint-Emilion Grand Cru ★★★★

位于圣艾美浓古老村落入口处附近，此酒庄占地4.5公顷，葡萄品种比例为梅洛50%、卡本内弗朗40%、卡本内苏维浓10%，由飞卓酒庄庄主于2002年从保险业巨头AXA Millesimes手中购得。芳香的蓝莓果味，以及烤／烟熏果味，与单宁酸和新鲜度取得平衡的效果。

 

Chateau Fonbadet Pauillac ★★★★

含灯笼椒和活泼的蓝莓果味，单宁适中，余味新鲜。

 

Chateau Fingrave Saint-Julien ★★★★

这个占地0.85公顷的小酒庄位于雷欧威巴顿酒庄以西，远离D2公路与河流的地区。紫罗兰和蓝莓果味，配搭紧实、丰富的单宁。非常新鲜。

 

Chateau Fourcas-Borie Listrac ★★★★

烟熏黑莓果味，与成熟的单宁和新鲜度取得均衡效果。

 

Chateau Gazin Rocquencourt Pessac-Leognan ★★★★

有点还原味。含丰富成熟蓝莓果味，单宁成熟、圆润新鲜。酒体近中上浓郁。

 

Chateau Gloria Saint-Julien ★★★★

含蓝莓果味，单宁新鲜爽口，成熟度不足。均衡。

 

Chateau Haut-Beausejour Saint-Estephe ★★★★

带无花果和梅子香味。含甜美的香料味。余味有点干。在2011年9月1日，该酒庄5公顷的梅洛葡萄藤遭冰雹损坏。

 

Chateau Labegorce Margaux ★★★★

http://s12/middle/6b2f8bd5gbe6fe154883b&690   庄布忠著" TITLE="波尔多2011年份    庄布忠著" />

芳香的橡木味结合活泼的蓝莓果味，酿制出非常均衡的葡萄酒，单宁新鲜、成熟和爽口。

 

Chateau de Millery Saint-Emilion Grand Cru ★★★★

成熟的蓝莓果味，配搭相当丰富的单宁，余味新鲜。位于圣艾美浓东部的圣克里斯多夫戴巴尔德，米叶丽酒庄的土壤为粘土和石灰石。在这个占地0.8公顷的小葡萄园里，卡本内弗朗和梅洛葡萄品种各占一半。酒庄由已故蒂埃里莫诺卡特（1917-2010）的母亲艾达伊丽莎白莫诺卡特购得。目前，蒂埃里的妻子玛丽亚法兰斯是这个家族的一家之主，他们仍是这个酒庄的庄主（同时也是飞卓酒庄的庄主）。艾达伊丽莎白的丈夫是安东尼•莫诺卡特，她在二战时期，用儿子给她的军费买下米叶丽酒庄。当时，蒂埃里是个战俘，其母亲买下这个酒庄，就是为了让儿子从战地回来后，能有个产业。

 

Chateau Poujeaux Moulis ★★★★

http://s10/middle/6b2f8bd5gbe7017ed5dd9&690   庄布忠著" TITLE="波尔多2011年份    庄布忠著" />
还原味。烟熏黑莓果味，单宁相当成熟、新鲜。酒体近中上浓郁。

 

Chateau Rauzan-Gassies Margaux ★★★★

http://s8/middle/6b2f8bd5g79719c0ef7d7&690   庄布忠著" TITLE="波尔多2011年份    庄布忠著" />

含烟熏、芳香的橡木味及充满活力的蓝莓果味，单宁活泼。酒体近中上浓郁。

 

Chateau Saint-Pierre Saint-Julien ★★★★

还原味。含草本味，单宁新鲜，余味酸度爽口。酒体中等。经典。

 

 

★★★至★★★★  

3至3½星

Chateau Olivier Pessac-Leognan ★★★ 至 ★★★★ 

http://s9/middle/6b2f8bd5gbe6fe1f93818&690   庄布忠著" TITLE="波尔多2011年份    庄布忠著" />
含烟熏、胡椒果味，活泼但成熟度不足。目前，单宁有点尖锐。

 

Chateau Cantenac Brown Margaux ★★★ 至 ★★★★ 

http://s3/middle/6b2f8bd5gbe70583004e2&690   庄布忠著" TITLE="波尔多2011年份    庄布忠著" />
带紫罗兰香味。在口味方面，紫罗兰味很快就被以橡木味为主的单宁酸掩盖。橡木味过重。冈特纳•布朗酒庄与布莱恩•康特纳酒庄很靠近，拥有很好的土壤。可惜的是，在最近几年，所酿制的葡萄酒橡木味过重。

 

Chateau Monlot Saint-Emilion Grand Cru ★★★ 至 ★★★★ 

香味和口味都含细腻的芳香橡木味及新鲜红樱桃味。均衡。这个酒庄由中国演员赵薇和丈夫黄有龙在2011年11月买下。因此，此年份酒是在酒庄易主之前酿制的。由于黄有龙聘请了让克洛德贝鲁埃（在2007年退休之前，在佩特鲁斯酿制了44个年份酒）为酿酒顾问，以及克劳德和莉蒂亚布吉尼翁负责酒庄的土壤，预计接下来这个圣艾美浓列级酒庄将酿制出更出色的葡萄酒。

 

 

★★★  

3星

Chateau de Camensac Haut-Medoc ★★★

有点还原味。含胡椒／灯笼椒味，成熟度不足。均衡、新鲜。

 

Chateau Clos Floridene Graves ★★★

还原味。新鲜、活泼的红樱桃果味，单宁爽口。

 

Chateau Dassault Saint-Emilion Grand Cru Classe ★★★

李子／梅子酱果味。柔和成熟，有点简单。

 

La Dome Saint-Emilion ★★★

含黑莓果味及浓郁的橡木味。结构庞大的浓郁葡萄酒。魅力不足。适合大男人喝的葡萄酒。

 

Chateau de Fieuzal Pessac-Leognan ★★★

香味和口味都含李子和深色樱桃味。果味很快就被椰子味取代。橡木味有点原始。

 

Chateau Lanessan Haut-Medoc ★★★

新鲜的蓝莓果味，单宁新鲜活泼。酒体中等。

 

Chateau Marjosee Bordeaux Red 2011 ★★★

含花香／紫罗兰香味。新鲜活泼的蓝莓果味，余味富含单宁，非常新鲜。酒体近中等，和白酒一样，巧妙均衡。

 

Chateau Pape Clement Pessac-Leognan ★★★

含蓝／黑莓香味，口味则是类似椰子／木屑味的橡木味，干、质朴。

 

Chateau La Tour de By Medoc ★★★

含灯笼椒／草本／胡椒味。目前，单宁浓郁。非常新鲜。

 

Chateau Meyney Saint-Estephe ★★★

闻香有点还原味，以烟熏／烤／黑莓果味为主，单宁均衡，新鲜。酒体中等。

 

 

★★★  

2½Stars

Chateau Bourgneuf Pomerol ★★★

些许还原味。单宁不太成熟，让轻盈的果味黯然失色。

 

Chateau Certan De May Pomerol ★★★

成熟的蓝莓果味，几乎立即被非常尖锐的单宁掩没。在这个优质的土壤上，这是否一个令人悲哀的任性新趋势?

 

应避免地葡萄酒    

Chateau Teyssier Clos Nardian Bordeaux

这是圣艾美浓特级酒庄德事雅酒庄酿制的白酒。含椰子、木屑和木头味，是2011年份酒中，最糟糕的干白葡萄酒。

 

 

 

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甜酒

SWEET WHITES

★★★★★ 至 ★★★★★  

4½至5星

Chateau Doisy-Daene Barsac ★★★★★ 至 ★★★★★

http://s16/middle/6b2f8bd5gbe6f81c906af&690   庄布忠著" TITLE="波尔多2011年份    庄布忠著" />

成熟、浓郁的杏果味，从开始到余味，都含很浓的酸度。该酒庄属于波尔多大学教授兼葡萄酒顾问丹尼斯迪布迪厄（其家族自1924年开始拥有多西戴恩酒庄）。

 

Chateau Doisy-Vedrines Sauternes ★★★★★ 至 ★★★★★

http://s7/middle/6b2f8bd5gbe6f8193a0e6&690   庄布忠著" TITLE="波尔多2011年份    庄布忠著" />
成熟的年轻菠萝果味，非常新鲜和优雅。余味持久。虽然位于巴萨，庄主卡斯特雅家族（其分公司还拥有乔安妮葡萄酒批发公司）选择给予葡萄酒索泰尔纳的称谓。当然，此葡萄酒绝对有资格使用该称谓（但反之不然）。

 

 

★★★★★  

4½ 星

Chateau Coutet Barsac ★★★★★

芒果／年轻菠萝果味，有动力、耐力和持久的新鲜度。

 

Chateau Rieussec Sauternes ★★★★★

明亮的淡金黄色。含菠萝和杏子味。甜、密集、新鲜。这是Rieussecs自2001年以来最好的年份酒之一。

 

Chateau Suduiraut Sauternes ★★★★★

http://s10/middle/6b2f8bd5gbe700f92f959&690   庄布忠著" TITLE="波尔多2011年份    庄布忠著" />
极至浓郁的成熟菠萝和柑橘香味。酒体博大、成熟、余味长，其新鲜度和细腻度令人印象深刻。残糖含量为150克。

 

★★★★ 至 ★★★★★  

4至4½ 星

Chateau Raymond Lafon Sauternes ★★★★ 至 ★★★★★

丰富的菠萝／橙果味，密度足。余味新鲜。

 

★★★★  

4星

Chateau de Fargues Sauternes ★★★★

http://s5/middle/6b2f8bd5gbe6fe41021a4&690   庄布忠著" TITLE="波尔多2011年份    庄布忠著" />

带橡木香的芒果／菠萝果味，新鲜。或许橡木味有点过重。

 

Chateau Haut-Peyraquey Sauternes ★★★★

成熟的菠萝／杏果味，密度足，余味新鲜。

 

Chateau de Malle Sauternes ★★★★

http://s8/middle/6b2f8bd5gbe6f7fb5dc97&690   庄布忠著" TITLE="波尔多2011年份    庄布忠著" />

年轻的菠萝果味，非常活泼。比较优雅和轻盈的年份酒。

 

Chateau de Myrat Sauternes ★★★★

闻香有点还原味，被成熟的菠萝果味掩盖，余味新鲜。

 

 

★★★★ 至 ★★★★  

3½至4星

Chateau Caillou Sauternes  ★★★★ 至 ★★★★

非常成熟、丰富的菠萝果味，余味圆润新鲜。

 

Chateau Lafaurie-Peyraquey Sauternes ★★★★ 至 ★★★★

非常丰富的芒果／菠萝／橙果皮味。新鲜度不足。

 

★★★★  

3½星

Chateau Liot Sauternes ★★★★

还原味，被成熟的芒果味掩盖，余味新鲜。

 

Chateau Sigalas Rabaud Sauternes ★★★★

http://s7/middle/6b2f8bd5gbe6fe2cfa396&690   庄布忠著" TITLE="波尔多2011年份    庄布忠著" />

木材香菠萝／芒果／杏果／橙果皮味。缺少余味，木材味也有点重。

 

Chateau La Tour Blanche Sauternes ★★★★

有硫磺气味。含菠萝果味，新鲜。缺少余味。

 

★★★  

3星

Chateau Rayne Vigneau Sauternes ★★★

非常丰富的菠萝果味，有点腻，有点松弛。新鲜度不足。

 

《波尔多葡萄酒概览》•《中菜与葡萄酒》•《葡萄酒评论》品酒评级

 ★★★★★ 杰出         ★★★★ 优秀         ★★★ 好         ★★ 一般         ★ 还可以         ★ 半颗星