http://s12/middle/001XG2kbzy6UpHSoDXR9b&690

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

           这大半年一直几乎天天想上来更新，可是总有事情分心，让博客荒废

 

         了有大半年的时间，http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___7394ZH00SIGG.gif真是再多的解释都显得词穷呢，还是上来把长

 

          草的博客拔得干干净净是最好的证明http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6726EN00SIGG.gif

 

 

          今年的天气真是闷热难耐，对于爱烘焙的我们是有多爱才能继续坚持烘

 

          焙呢看到随随鱼姐姐做的这款小嶋老师的香草戚风蛋糕，不管多热的天气

 

          我都要试试http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___7392ZH00SIGG.gif

 

           如果你也想试试 一定会让你惊喜哦~~不多白话了 看图吃蛋糕http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6715EN00SIGG.gif

 

 

 

 

 

 

 

 

 

http://s14/middle/001XG2kbzy6UpHRsN3ved&690 

 

 

 

 

http://s6/middle/001XG2kbzy6UpHRB9VX35&690 

 

 

 

 

http://s5/middle/001XG2kbzy6UpHSAnOIc4&690 

 

 

 

 

 

 

 

 

香草戚风蛋糕 21中空模的量

 

 

我烤了一个17中空模 一个日式中空模

 

 

 

 

材料

 

 

 

                             蛋黄80g、幼砂糖85g、葵花籽油50g、香草精几滴、

 

                             热水85g、低粉115g、泡打粉5g（可选）；

                             蛋白160g、柠檬汁1/2小勺、幼砂糖50g

 

 

 

 

制作

 

 

 

1.全蛋磕入无水的盆里，将蛋黄和蛋白分离，蛋白放入冰箱冷冻

 

2.蛋黄用打蛋器搅散，加入85g幼砂糖，用手动打蛋器轻轻的搅打均匀，蛋黄略微变白即可

 

3.在葵花籽油中加入热水，加入到蛋黄中，滴入香草精，搅拌均匀，使材料融为一体

4.低粉筛入蛋黄糊中，用手动打蛋器快速搅拌均匀，即成蛋黄糊

 

5.将步骤3中冷冻的蛋白从冰箱取出，在部分结冰的蛋白中加入柠檬汁和10g幼砂糖

6.直到蛋白打发完全，打蛋头上的蛋白末端出现有弹性的小弯钩

7.取三分之一的蛋白霜倒入面糊中

 

8.用手动打蛋器大幅快速搅拌至顺滑细腻状态

9.再倒回蛋白霜中，用刮刀快速大幅度切拌30至35次

10.使蛋糕糊轻盈细腻，表面富有光泽；

 

11.入180度烤箱 上下火 中下层30-35分钟

 

12.拿出倒扣放凉即可

 

 

 

 

 

 

 

                          这次是第一次尝试手动脱模的 效果非常好 而且脱模很轻松

 

 

 

 

 

 

 

 

http://s7/middle/001XG2kbzy6UpHRloF0d6&690

 

 

 

 

 

http://s8/middle/001XG2kbzy6UpHRkZTxf7&690

 

 

 

 

http://s14/middle/001XG2kbzy6UpHRtT2Jcd&690

 

 

 

 

 

http://s6/middle/001XG2kbzy6UpHRCfOZ95&690

 

 

 

 

 

 

 

http://s14/middle/001XG2kbzy6UpHRksu94d&690