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                 在家轻松制作手工糖果 ，让家里都洋溢着幸福香甜的味道~好美妙的感觉

 

                 方子来至花生奶糖与手工糖果，书里有63到经典的糖果配方，好书入手快

 

                 两年了，才上来和大家分享，真是惭愧惭愧啊......非常喜欢这本书，如

 

                 果你也喜欢，就来和我一起做糖果吧！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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材料(配方来源于《生牛奶与手工糖果》

 

 

 

 

淡奶油50克

细砂糖25克

      水麦芽（水饴）8克

       我用20倍的量来做的

 

 

 

做法：

 

 

 

 

                          1.所有原料除了干果类全部丢锅子里中火煮。

 

 

                          2.边煮边搅拌均匀

 

                          3. 煮到100度的时候开始沸腾，往上扑出来，一直要不停的搅拌。

 

                          4.从110度到120度 也是需要不少时间的。可以转成了小火。

 

                          5.最好用换成耐高温的硅胶刮刀  这样拌的更均匀 也不容易糊底

                          6. 有一个很明显的状态就是 刮刀刮到锅边的时候 锅边很干净

                          7.如果把刮刀拿起，糖像浓稠的缎子像下坠落

 

                          8.倒入事先烤好的果仁，翻拌均匀

 

                          9.趁热倒入模具中，速度的抹平，等待冷却

 

 

 

如果想吃脆的满地掉渣像我做的这样就熬到120度

 

想吃软软的入口即化的糖，就熬到110度 

 

 

 

 

 

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