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                     春天来了，连北方的草莓也陆续下来了，真好啊~http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6708EN00SIGG.gif

 

                     打开法国的蓝带糕点基础篇，最想想做的是这款，草莓夏荷露特~

 

                     呵呵~好特别的名字哦~总结一下，今天蛋糕围边部分做的不好~

 

                     切片不够细致~摆放不是很整齐~不过味道不错~感兴趣的妞们可以试试~

 

                     步骤比较繁琐，如果写的不够详细还请见谅~

 

                     春天来了~作为女人的我们是又高兴又恐慌的季节~这身冬季长出的肉肉啊~

 

                     真希望能像修蛋糕一样，把不需要的地方全部切掉...........http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6725EN00SIGG.gif

 

 

 

 

 

 

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                                            材料

 

 

                        蛋糕体围边                       蛋糕体上下面

 

                       杏仁粉100克                       蛋黄两个

 

                       低粉30克                          蛋白两个

 

                       蛋白100克                         砂糖50克

 

                       黄油20克                          低粉50克

 

                       砂糖20克                          杏仁粉20克

 

                       全蛋3个

 

 

                       草莓慕斯            意大利蛋白霜           装饰材料

 

 

                       草莓果泥150克       蛋白20克               草莓250克

 

                       丁吉利片9克         砂糖40克

 

                       砂糖30克            水25CC

 

                       淡奶油200克

 

                       柠檬汁少许

 

 

 

 

 

 

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做法

 

 

 

                               1.全蛋三个打散.将杏仁粉低粉过筛

 

                               2.加入一半蛋液搅拌至面糊发白.在慢慢加入剩余蛋液

 

                               3.另一个盆加入融化黄油，加入2里混合均匀

 

                               4.砂糖粉三次加入蛋白打发，

 

                               5.取三分只与3混合，在把剩余蛋白倒入拌匀

 

                               6.倒入烤盘刮平，烤箱越热200度烤越10分钟即可

 

                               7.烤好拿出放凉，切长条抹上草莓酱摞起来备用

 

                               8.80克草莓泥，50克水.30克糖锅子煮开至粘稠，即成草莓酱

 

 

 

 

 

 

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分蛋式

 

 

 

                                    1.糖分2-3次加入蛋白打发，

 

                                    2.打散的蛋黄拌匀

 

                                    3.过筛的低粉和杏仁粉拌匀

 

                                    4.裱花袋，用平口裱花嘴挤出形状

 

                                    5.越热190度10-12分钟即可

 

                                    6.烤好拿出放凉备用

 

                                    7.将蛋糕围边切好，摆入模具，底部垫片放好

 

 

 

 

 

 

 

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草莓慕斯

 

 

                                 1.将三分之一的草莓泥和砂糖锅中加热关火

 

                                 2.加入泡软的丁吉利片搅拌至融化，在倒入剩余的草莓泥

 

                                 3.加入柠檬汁，用冷水冷却备用

 

 

 

 

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意大利蛋白霜

 

 

 

 

                                     1.砂糖加水煮成糖浆

 

                                     2.蛋白放入盆中打至粗泡

 

                                     3.打蛋机挑起成鸟嘴状

 

                                     4.打至硬性发泡慢慢加入1糖浆

 

                                     5.继续打发，待糖浆加入完全融和有光泽即可

 

                                     6.淡奶油打至六分发，取三分之一加入蛋白霜拌匀

 

                                     7.在把剩余的淡奶油全部加入拌匀

 

                                     8.将冷却的草莓糊倒入拌匀即可

 

                                     9.将拌好的草莓慕斯糊倒入模具八分满，

 

                                     10.最后盖上最上面的蛋糕片，冷藏四小时拿出来装饰

 

                                     11.摆上切好的草莓，刷上草莓果酱即可

 

 

 

 

 

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