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                         新入手一本人气面包这本书，看过之后试做了几款，

 

                         首先推荐给大家这款红豆土司，我个人感觉这款土司很特别，

 

                         样子不同于其他的土司，味道也很不错，所以首先选择这款出来亮相~

 

                         尤其表面挤的一层墨西哥酱，更是让土司的味道提升不少哦~

 

                         下面有墨西哥酱的详细做法，妞们喜欢可以试试~

 

 

 

 

 

 

 

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                                         两条土司的量 

 

 

 

                                              材料

 

 

 

                               A                             B

 

                               高粉500克                     蜜豆200克

 

                               砂糖85克                      墨西哥酱60克

 

                               盐5克    

 

                               酵母5克

 

                               奶粉15克

 

                               全蛋40克（约一个）

 

                               水290克

 

                               黄油40克

 

 

 

 

 

 

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做法

 

 

                               1.加入除黄油外的所有材料混合均匀

 

                               2.揉至面团光滑加黄油，在揉至扩展或者出大薄膜

 

                               3.盖保鲜膜温室发酵至2.5倍大

 

                               4.将发酵好的面团分割成450克，搓圆静置20分钟

 

                               5.用擀面杖将面团擀成长30CM宽10CM。铺上红豆由上而下卷起

 

                               6.从整形好的面团中间切一刀，不要切断，内陷朝上放入模具

 

                               7.进烤箱进行最后发酵，待发酵两倍大，大约八分满，挤上墨西哥酱

 

                               8.烤箱越热下火180度上火150度35-38分钟即可

 

 

 

 

 

 

 

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                                          墨西哥酱

 

 

                                            材料

 

                                          砂糖100克

 

                                          全蛋100克

 

                                          低粉100克

 

                                          黄油100克

 

 

                                            做法

 

 

                                        黄油隔水融化备用

 

                                        砂糖和全蛋一起拌匀

 

                                        依序加入低粉融化黄油拌匀即可

 

                                        保质期，冷藏三天

 

                                           

 

 

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