还记得这张照片吗？几天前这张照片在网络上疯传，在百度上以“端22碗米粉”为关键词，可以查到相关结果约2,280,000个。——虽然报道和图片上没有说这位超强的姑娘是哪家的服务员，但笔者和许多长沙人一看就知道，只有老字号杨裕兴才有这样独特的端碗方式。

杨裕兴是长沙的一家百年老字号餐馆，主营粉、面。但它的知名度却仅仅限于长沙。在百度上“杨裕兴”的搜索相关结果约430,000个，与火爆的“端22碗米粉”相比，无疑是远远不足，更不用提跟那些全聚德、狗不理相比了，哪怕是同城的火宫殿，在全国的知名度也比杨裕兴高很多。

不知道杨裕兴的当家人是怎么想的，但在笔者看来，这本是杨裕兴扬名天下的一次极好的契机，可惜现在看来是要被白白放过了。

——也许有人会说，餐馆嘛，卖的是特色精美的食物，端碗的方式算啥？如果借此大肆宣畅，岂不是喧宾夺主？

此言差矣。其实，顾客到餐馆消费，不仅仅是冲着吃而来，还包含了精神上的消费，感受不同的特色、文化也是吸引顾客的一种方式。往传统饮食文化上说，名小吃“三大炮”，其实就是一糍粑，只不过厨师摔扔的手法和那撞击的三声响才吸引了顾客；很少人能品出茶的区别，但倒茶的伙计手执长嘴壶玩出各种花式，就让四川茶馆显得更加引人入胜。往现代来说，国内最近兴起的女仆咖啡馆、国外的监狱餐厅、坟墓餐厅等，都是以独特的装修和服务来招徕顾客的。用俗语来说，就是不管餐馆怎样，只要“一招鲜”，就能“吃遍天”。

还是把话题回到杨裕兴，如果杨裕兴要借机扬名，该如何做呢？

虽然现在热度已过，但还不算太晚。首先杨裕兴完全可以再广邀媒体，宣布让那端碗的姑娘成为杨裕兴的形象代言人，并由此引出杨裕兴注重员工管理培训的话题，将杨裕兴塑造成第湖南的“海底捞”（当然宣传的重点不一样，海底捞宣传的重点是服务）。

接着，杨裕兴可以搞个“杨裕兴绝活展示”，例如最快的炒菜师傅、最巧的刀工、最长的唱面牌（一口气不歇一字不错）等，拍成视频，通过网络进行传播。

再接下来，可以做一个杨裕兴的卡通形象，让他来传播杨裕兴的健康美味文化，同时店面统一工艺制作流程，设置统一的视觉识别（装修、装束、宣传物料等）——对了，就是走肯德基、真功夫的路子，将杨裕兴在现在的基础上，变得更加规范化、现代化。到时，杨裕兴要走的路，就不仅仅是长沙的一家粉面馆了，完全可以做成全国的连锁饮食集团。

当然，以上仅仅是笔者看到新闻后拍脑袋所想到的一些常规的做法，实际如何还得深入了解后才能定夺。笔者只不过出于职业惯性，为家乡的品牌失去了一次绝好的机会而惋惜，在此胡诌几句而已。