加载中…罗宋汤
(2022-03-28 06:30:30)
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海外厨房杂谈气候文化 |
分类： 吃与喝 |
这几天来了倒春寒，夜间又到了零下十几度了，今夜还有雨雪，冬天又回来了。为了对付倒春寒，俺太太今天做了罗宋汤，趁热，我喝了一大碗，还出了汗。"罗宋汤”这一名称据说是来自Russian
soup的中文音译（罗宋即Russian，源自早年上海的洋泾滨英语，发音：[lùsó]），Russian
Borscht（Borshch，罗宋保尔驰）是另一常用的名称。在列宁领导的十月革命后，有大批失去权贵的俄国贵族和权贵辗转流亡到了上海，身揣万贯的他们带来了伏特加，也带来了俄式的西菜，上海第一家西餐厅就是俄国人开的。这道汤，就是从俄式红菜汤演变而来，据说，上海人根据当地物产和自己的口味，做了改进，发明了适合当地人的海派罗宋汤，很受欢迎。
图：我的一碗罗宋汤，成份雷同，就是一些牛肉，土豆，卷心菜，胡萝卜，葱头，番茄酱等。
图：自从当地来了一批阿富汗难民。他们给各超市送来各种馕饼，很合老中口味，我们有时也买来吃。
图：各地的罗宋汤成份都差不多，但在海外，我们到波兰裔人家做客，喝的大红汤是甜菜头和紫菜头做的，有的加牛肉，有的加波兰香肠炖煮，与中华大地上的罗宋汤对比，老中的罗宋汤明显是改进的海派版本了。
图：我家做的大概是上海版的罗宋汤，很合老中的口味，觉得比洋人的大红汤口味还好。
图：罗宋汤和馕饼的搭配。
图：自从当地来了一批阿富汗难民。他们给各超市送来各种馕饼，很合老中口味，我们有时也买来吃。
图：各地的罗宋汤成份都差不多，但在海外，我们到波兰裔人家做客，喝的大红汤是甜菜头和紫菜头做的，有的加牛肉，有的加波兰香肠炖煮，与中华大地上的罗宋汤对比，老中的罗宋汤明显是改进的海派版本了。
图：我家做的大概是上海版的罗宋汤，很合老中的口味，觉得比洋人的大红汤口味还好。
图：罗宋汤和馕饼的搭配。
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