我满世界的找我的小馄饨，记忆里，只属于小时候的那种味道。。。

冬天的清晨，赶在上学前，老爸会给我弄一碗热气腾腾的小馄饨当早饭。

到弄堂口老婆婆摆的摊上，买一手抓的小馄饨，绝对新鲜现做。老婆婆手法娴熟，用一根雪糕小木棍，从飘着香味的堆得像小山一样的粉色肉馅里挖出一小勺肉糜，迅速舔进馄饨皮，随手一捏，就是一只。

老爸会在馄饨清汤中加盐还不忘从一个搪瓷杯中挖一勺自家熬的猪油，再来一两滴麻油，最后撒上碧绿的葱花，大功告成！记忆里，那碗馄饨的皮很幼滑，陷儿很鲜美，汤虽然简单但却温暖！

幸福的一天从清早这碗美的冒泡的小馄饨开始！

似乎好久没有吃到这么纯粹简单的味道了。最近看到甫田网的皮肉生意相当红火。连不下厨的小伙伴都买来自己包小馄饨赶潮流，我怎么可以落后？！

管家的皮：

http://www.fieldschina.com/zh/item-5859.html?search=管家

有机黑毛猪肉糜：

http://www.fieldschina.com/zh/item-523.html?search=黑毛

猪肉糜很新鲜，皮子薄如蝉翼。

http://s11/mw690/001Xqyn7gy6HAGBxtxg0a&690

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肉馅里加点盐，料酒，淀粉，水，搅拌均匀直到起胶。

找不到小木棍，只好用小调羹，嗯，这货看起来有点眼熟？嘿嘿，坐过新航的都认识，嘘！

小馄饨就是小馄饨，不是迷你版的中馄饨，所以我更喜欢毫无规则的用手随意一捏，这才是记忆里的模样。

我默认你们应该都会煮小馄饨吧？

水烧开，先在旁边准备一只碗，里面放好盐，葱花，猪油，几滴麻油。

我敢打赌你们家里以前都有这样的碗，为了追求画面感，我找出了这样怀旧的碗，不要用什么日本碗也不要用花里胡哨的碗，青瓷碗就很应景啦。

把开水倒入碗中，备用。

然后放入小馄饨，要时不时胶东一下，等到水再次沸腾，小馄饨都漂浮上来就好了，捞出来放入碗中。大功告成。

这皮几乎透明，幼滑，肉馅鲜美，飘着香气，还有猪油汤一起下肚，这才是小时候的味道。