前言：

       本人没有下厨天分，也没有特别的想象力，可是脑袋尚算灵光也不算太懒，所以报了一个厨艺班，跟大师学艺。

 

       以前做饭做西点都是上网查了边看边做，所以通向厨房和电脑的过道老是撒下不少食材。而且很多道菜都是费尽功夫做好了才知道味道麻麻！有时候做难吃了相公一句直白的“IT IS BAD！”就让我泪流而下。不得不抱怨一下很多所谓的大厨、美食达人等在网络上大摆让人垂涎欲滴的美图，引诱人做了才感叹有图未必是真相。

 

       我是个有良心的人，手不太巧，PS不出美轮美奂的食物图，也没有那个时间和心思搞这套，我家恩恩可是挺缠人的呢！所以放得上来详细跟大家分享步骤的都是简单好吃的菜谱/配方。图片可能不太精美，但是不要小瞧它们的味道！

 

       我最爱学美味又省时省力的菜，虽然厨艺班的师傅做的很多都是摩洛哥的西点饼干，也就是说比较花俏又甜腻，但是也不乏一些美味可口又简单的美食哦！

 

       上课最赞的就是直观明了，不但能看清详细的做法，也能注意到一些技巧，还能当场试吃（还有打包呢！），对口与否马上见分晓。喜欢的回家赶紧试刀，牢记心中。

 

       今天这款是我吃过后猛对师傅说“好吃好吃好好吃！”的一款饼干，马上分享！

 

非常巧克力的酥软黑白夹心饼干

【饼干材料】

黄油125g、糖分75g、玉米粉75g、蛋黄1个、泡打粉1小勺、可可粉（也就是黑巧克力粉）1大勺、香草粉1/4小勺（没可不加）、盐和面粉适量（面粉用量后面会解释）

 

【巧克力夹心材料】

黄油1.5大勺、糖分3大勺、可可粉1大勺、

 

还得准备装饰用的巧克力碎，或者杏仁碎、或者芝麻，随你喜好

 

烤箱中层150度30分钟左右（请根据自家烤炉状况调整）

注意：怕甜的同学请不用随意减少糖的分量，我也不喜欢太甜的饼干，这个分量本人比较满意。

 

【饼干做法】

1. 室温软化的黄油放盆里用搅拌器打至顺滑就好，不用打发。

（我忘记提前把黄油从冰箱拿出，就入微波炉低火稍微加热了一下，稍微有点点融化就放盘里打发。如果你也忘了，跟我做吧，可是如果加热过头全融了，请放回冰箱等变硬）

2. 加入糖粉、香草粉、一点盐搅拌均匀

3. 加入蛋黄搅拌均匀





4. 玉米粉+3大勺面粉和泡打粉混合过筛，用刮刀搅拌均匀

 

5. 分成两份放到不同的盘子里

注意：

（1）. 一份加巧克力粉一份不加，所以不加巧克力粉的粉团要分的比加可可粉的大一点点哦！我就是没注意，最后做好的一份大一份小，不够搭配了！

（2）. 因为要分开粉团，一份加入可可粉，所以我们一开始不要猛加面粉，免得加了可可粉面团就干到结块了。

 

6. 分量少点的粉团加入可可粉，用刮刀搅拌一下就用手揉

7. 揉到均匀的咖啡色状（也就是可可粉完全融合进粉团了），视情况先加几勺面粉，抓均，感觉粘手的话再加面粉再揉，到粉团不会轻易粘在手上就ok了

 

8. 不加巧克力粉的粉团也是视情况先加几勺面粉，抓均，感觉粘手的话再加面粉再揉，到粉团不会轻易粘在手上就ok了

9. 你可以边捏边揉，可是很可能会因为疲惫（这个过程有点费劲）而越捏越大块，所以建议先把粉团捏分成小块，再揉成小圆。

10. 两份面团同样的做法，揉成小圆

11. 揉好后，一粒咖啡色小圆+一粒原色小圆揉在一块，压扁，放到烤盘上。（这个过时候预热烤箱）

12. 揉好后和出炉的样子是差不多的，就是有点发大了。烤到熟就好，不用烤金黄。

 

（注意到我烤盘有几粒单色的巧克力饼吧？就是因为分粉团的时候没有分好，所以巧克力味的揉多了）

 

       吃一口，mm~~~~味道真不错，又酥又软！竟然有点像玛格丽特饼干的味道！如果是自己吃或哄小孩的，这样就可以了。但要想招待亲朋或送人就显得寒酸了点！没关系，趁烤的时候，我们来做简单又好吃的夹心酱给它装扮一下吧！

 

【巧克力夹心酱做法】

1. 黄油加入糖粉，入微波炉低火加热一会儿，一会儿就好，到黄油稍微有点融化

2. 加入可可粉，搅拌均匀。

 试一下味道，oh~~~~是不是不比贵价的高级巧克力酱差呢！这个酱这么简单好吃，可以涂面包、做夹心……任君发挥啦！

 

【夹心及装饰做法】

1. 拿起一块烤好的饼干，涂上巧克力酱

2. 再拿起一块饼干，盖上，夹好

3. 在四周涂上一点巧克力酱

4. 沾上巧克力碎或者杏仁碎、或者芝麻，随你喜好

5. 放进纸杯里

        是不是马上涨身价了？出得厅堂吧！下午和相公泡了咖啡，给女儿热了牛奶和这款饼干下午茶咯！

 

 

        有时间还是得经常学学、做做好吃的东西犒劳自己和亲人D！民以食为天嘛！

 

        送上女儿恩恩的吃相