恩恩爸很挑食，不爱我们的中餐还因肠胃问题不能吃酸性的食物如西红柿、柠檬、橙子……害得我这个掌厨的整天绞尽脑汁。今天奉献两道连嘴刁的恩恩爸都吃得滋味的简单西餐，“没空的时候”更要试试哦，因为它很省时间！而且味道保证不会让你失望！

第一道

-------------------------------------鲜虾鲜奶油拌意大利宽板面-----------------------------------

 

话说恩恩爸有时候忙得不能赶回家吃午饭，律师事务所楼下的这家“city VIP”就成了他的食堂。

 

而他最爱的就是餐馆的招牌【鲜虾鲜奶油拌意大利宽板面】

 

于是我厚着脸皮向大厨讨教，想不到美味可以如此简单！

 

跟我学下去包你不会后悔！单身、热恋、已婚……各界仁兄皆应学习！

 

简单的几个步骤，大师级的美味！招待亲朋犒劳自己两样皆宜！

 

广告时间完，咱回正题

 

http://pic.yupoo.com/reem2009/AYkrdK1u/TDd90.jpg

【材料】

意大利宽板面250g（3人分量）、剥壳虾仁200g左右（喜欢可以多加）、鲜奶油4大勺、牛奶2杯、蒜头5粒磨蓉、切碎的香菜2大勺、面粉2大勺、黄油2大勺

 

（啰嗦一下：虾仁要挑肠泥啊！特别是如果家里有小朋友，虽然麻烦了点，但是为了家人健康，还是得多花点功夫。我每次买一斤虾，剥壳和挑肠泥后要花1个小时左右，但是值得！）

http://pic.yupoo.com/reem2009/AYkfx6D1/kS5KO.jpg

【步骤】

1. 煮意大利宽板面：烧开的水放入面，加入1小勺盐，一点橄榄油，记得不时搅拌一下免得粘在一起

http://pic.yupoo.com/reem2009/AYkfz0PT/Niiqy.jpg

2. 煮好的面过筛去水，滴点橄榄油打散一下，免得凉的时候粘在一起

http://pic.yupoo.com/reem2009/AYkfAOSA/YsvM7.jpg

3. 冷锅放入橄榄油和蒜蓉，随着油温升高飘出阵阵蒜香

http://pic.yupoo.com/reem2009/AYkfD6TG/9LCu0.jpg

4. 到蒜蓉变得金黄的时候放入虾仁

（我怕炒焦，抢在金黄前拍的照，相机刚放下蒜蓉就金黄了）

http://pic.yupoo.com/reem2009/AYkfFnmz/EOUW7.jpg

5. 拌一下

http://pic.yupoo.com/reem2009/AYkfHuXB/ldrOb.jpg

6. 放入香菜拌匀，翻炒到虾仁有点焦

http://pic.yupoo.com/reem2009/AYkfJGjo/9Gbgm.jpg

7. 中间挖一个坑，放入黄油等待融化

http://pic.yupoo.com/reem2009/AYkfMlnn/pcVQj.jpg

8. 到黄油开始冒泡的时候放入面粉，翻炒锅子中间的黄油面粉，直到面粉完全吸收了黄油

http://pic.yupoo.com/reem2009/AYkfOUzo/OQCnO.jpg

9. 把黄油面粉和虾仁翻炒均匀

http://pic.yupoo.com/reem2009/AYkfRhiy/43nwQ.jpg

10. 加入鲜奶油，搅拌一下

http://pic.yupoo.com/reem2009/AYkfThNY/bRGpV.jpg

11. 加入牛奶，搅拌均匀

http://pic.yupoo.com/reem2009/AYkfW5jt/i6Jy6.jpg

12. 到奶热开的时候把火转小，稍微煮一下

一下下就好，不用等它变稠的！

http://pic.yupoo.com/reem2009/AYkfZrwp/HQTce.jpg

13. 放入宽板面，搅拌一下，等待面条慢慢的吸收进鲜虾奶油汁

到汁还没完全被吸收尽，也就是翻开面条还能见到汁的时候就可以上碟了

否则汁收尽了，吃起来会很干

http://pic.yupoo.com/reem2009/AYkg2Hvj/ffTx7.jpg

呵呵，怎么样？看起来还可以吧？

http://pic.yupoo.com/reem2009/AYkg5nhn/pNIHm.jpg

近镜一个，面条和虾仁还挂着浓浓的汁，是不是挺诱人？

http://pic.yupoo.com/reem2009/AYkg9ecT/mLIiU.jpg

换个角度来一张

http://pic.yupoo.com/reem2009/AYkgb7bB/b0RER.jpg

 

【心得】鲜奶油做的汁吃起来口感很醇厚，但是多吃几口会感觉腻，所以配上一杯鲜榨果汁既能消腻又健康美味。

我就做了【鲜榨草莓香蕉苹果汁】配这个面一起吃，果汁的详细做法在下面。

 

第二道

-----------------------Bechamel酱牛肉蔬菜焗饭配芝士火腿 -------------------------------

 

【前言】上面提到鲜奶油做的汁会比较腻，而恩恩爸又不能吃红酱（西红柿做的酱，比如意大利面肉酱），所以自打接触Bechamel酱（贝夏梅尔调味白汁）我就爱上了它。虽然它的口感没有鲜奶油的醇，但是依然能给菜色增添另一番风味。而且它变化无穷，有很多种做法。我的理解就是，Bechamel酱其实就是黄油炒面粉加牛奶为底加入不同调料。我最爱加一小勺法国芥末moutard，那种微微的辣味不由得引人思考“究竟加的什么东西呢？”

 

材料合照没拍到，不好意思！

 

【炒饭材料】米饭3人分量、青豆1碗、胡萝卜一大根切碎、洋葱一大个切碎、牛肉碎150g左右、蒜头3粒磨蓉、盐适量

http://pic.yupoo.com/reem2009/AYkeQ6c3/72Fyi.jpg

【炒饭做法】

1. 煮饭，不用说了吧

2. 切磋的洋葱放入碗底较深的微波炉专用碟，盖上保鲜膜，微波炉叮6分钟左右

3. 胡萝卜同样做法，微波炉叮3分钟左右

（你可以先把洋葱叮4分钟，倒入胡萝卜碎一起再叮3分钟，大家都熟了）

当然你可以用炒的。我是贪图微波炉叮的省力，而且能保持蔬菜原色，不会焦

http://pic.yupoo.com/reem2009/AXphBtp3/fTq6Z.jpg

4. 冷锅放入橄榄油和蒜蓉，随着油温升高飘出阵阵蒜香

http://pic.yupoo.com/reem2009/AYkeS1nu/UibMF.jpg

5. 倒入已经熟了的蔬菜，翻炒均匀

http://pic.yupoo.com/reem2009/AYkeU9ad/aIGip.jpg

6. 放入牛肉碎，加点盐，用炒勺把它压散

http://pic.yupoo.com/reem2009/AYkeWtjn/LL6MU.jpg

7.翻炒均匀。牛肉碎不用炒得太焦，熟了就好，还得进烤箱，免得烤得又干又焦

http://pic.yupoo.com/reem2009/AYkeYZb8/JB2MC.jpg

8. 倒入米饭翻炒均匀，适量加盐，刚好就行，清淡为好

http://pic.yupoo.com/reem2009/AYkf1ime/TRmmG.jpg

【Bechamel酱材料】

黄油2大勺、面粉2大勺、牛奶200g、肉豆蔻一点点、法式芥末一小勺、

（这里我没加盐，免得做好的焗饭会咸，多吃几口还得猛喝水）

【Bechamel酱做法】

1. 热锅放入黄油

http://pic.yupoo.com/reem2009/AYkf2Pos/zMwtX.jpg

2. 到它融化并开始冒泡但还没焦的时候加入面粉翻炒

http://pic.yupoo.com/reem2009/AYkf4Bvf/zNBWS.jpg

3. 面粉把黄油吸收尽的时候加入芥末和牛奶，磨一点肉豆蔻，一点点就好

煮到要开始变稠前关火。

http://pic.yupoo.com/reem2009/AYkf5XMk/wpcrU.jpg

【焗饭做法】

1. 烤盘放火热一下，放入黄油融化，免得饭粘底

http://pic.yupoo.com/reem2009/AYkf7N5g/ayc7O.jpg

2. 铺上一层炒饭

http://pic.yupoo.com/reem2009/AYkf9XpT/13YlDb.jpg

3. 淋上一层白酱

http://pic.yupoo.com/reem2009/AYkfbNh7/kIXe4.jpg

4. 再铺一层饭，淋一层酱

（当然你可以直接把白酱和炒饭拌匀，但是成品会变得一团团白白的，卖相没那么好看）

http://pic.yupoo.com/reem2009/AYkfdQul/FecPy.jpg

5. 放进烤炉烤15分钟左右到收汁

http://pic.yupoo.com/reem2009/AYkffX5c/ckjLr.jpg

6. 考好饭后在表面撒上一层芝士，还有火腿片，再烤一会儿到芝士融化

上菜啦！

http://pic.yupoo.com/reem2009/AYkfibxJ/YaRXT.jpg

给个近镜，其实这个焗饭很中西合璧呢，就是炒饭+白酱

http://pic.yupoo.com/reem2009/AYkfkb7o/HqD87.jpg

我们来做杯果汁配着吃吧

【草莓香蕉苹果汁】

【材料】苹果2个、草莓十几粒、香蕉2根（4人分量）、白糖4大勺

http://pic.yupoo.com/reem2009/AYkfnXVC/gsEqV.jpg

【做法】

1. 切碎材料，加入白糖，加入盖过材料的水

http://pic.yupoo.com/reem2009/AYkfpYxK/tT87Q.jpg

2. 用搅拌器打好

http://pic.yupoo.com/reem2009/AYkfsdoO/11KeGc.jpg

我家的搅拌器是直接伸进容器搅拌的哦，比搅拌机（就是杯子状的）好用多了，清洗起来也方便。

做法式浓汤的时候也经常用到，直接伸进锅里边压边搅拌，厨房好帮手一名！

http://pic.yupoo.com/reem2009/AYkfuLK8/l7qj0.jpg

做好了果汁，配着米饭一起吃吧！

http://pic.yupoo.com/reem2009/AYkflNnk/pYJwK.jpg

 

--------------------------------------------我家恩恩的吃相----------------------------------------

http://pic.yupoo.com/reem2009/AYkepis0/mPz2f.jpg

 

http://pic.yupoo.com/reem2009/AYkerrOK/hKCEt.jpg

 

http://pic.yupoo.com/reem2009/AYket6rz/FzEzd.jpg

 

http://pic.yupoo.com/reem2009/AYkev4Ii/LYrAy.jpg

 

http://pic.yupoo.com/reem2009/AYkewQkT/6VM1J.jpg

 

http://pic.yupoo.com/reem2009/AYkeyzbN/H52UH.jpg

 

http://pic.yupoo.com/reem2009/AYkeAr4s/YnfOU.jpg

 

http://pic.yupoo.com/reem2009/AYkeCGfv/MmnZo.jpg

 

http://pic.yupoo.com/reem2009/AYkeEQUp/yOnTS.jpg

 

http://pic.yupoo.com/reem2009/AYkeGNIS/uTrku.jpg

 

http://pic.yupoo.com/reem2009/AYkeItWk/AkmWk.jpg

 

http://pic.yupoo.com/reem2009/AYkeKqAM/QwGBG.jpg

 

http://pic.yupoo.com/reem2009/AYkeMvQD/jYZ5U.jpg

 

http://pic.yupoo.com/reem2009/AYkeOh6i/KORBV.jpg

谢谢支持啦！